Υλικά Υλικά για τα αυγοκαλάµαρα 5 αυγά 5 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 5 κουταλιές ζάχαρη 5 κουταλιές τσικουδιά 1 ποτήρι γάλα 1 φακελάκι µπέικιν-πάουντερ αλεύρι Υλικά για το σιρόπι 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι νερό κανέλα, καρύδια και σουσάµι για το πασπάλισµα

Εκτέλεση:

Χτυπάµε το ελαιόλαδο µε τη ζάχαρη, την τσικουδιά, τα αυγά, το γάλα και το µπέικιν-πάουντερ. Προσθέτουµε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυµώνουµε καλά. Ανοίγουµε φύλλο πάχους ½ εκατοστού, το κόβουµε τετράγωνα κοµµάτια 10×10 εκατοστά, τα τυλίγουμε σε σχήµα χωνιού µε 2 πιρούνια ή δένουµε φιόγκους ή φτιάχνουμε άλλα σχήµατα και τηγανίζουµε σε καυτό λάδι. Τα βάζουµε στη συνέχεια σε απορροφητικό χαρτί. Ετοιµάζουµε το σιρόπι και βουτάµε κάθε αυγοκαλάµαρο στο σιρόπι που βράζει. Το αφήνουµε λίγο και έπειτα το τοποθετούµε σε µια πιατέλα και πασπαλίζουµε µε σουσάµι, κανέλα, καρύδια κοπανισµένα και λίγη ζάχαρη.