Υλικά

1 κιλό κατσίκι, κοµµένο σε µέτρια κοµµάτια
2 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
2 µάτσα φρέσκα κρεµµύδια ψιλοκοµµένα
2 µάτσα άνηθο ψιλοκοµµένο
300 γρ. αµπελόφυλλα βρασµένα
3 φλιτζάνια νερό
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουµε το κρέας στο ελαιόλαδο µε το κρεµµύδι και τον άνηθο για 10 λεπτά, προσθέτουµε το νερό και τα αφήνουµε να σιγοβράσουν 20 λεπτά. Προσθέτουµε τα αµπελόφυλλα και τα αφήνουµε να σιγοβράσουν ακόµα 20 λεπτά.