Υλικά:

1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
1 µπούτι από κατσίκι περίπου 1,5 κιλό
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
πιπέρι
χυµό ενός λεµονιού
(6 μερίδες)

ksp_395

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας και το σιγοβράζουμε έως ότου όλα τα υγρά του απορροφηθούν.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, μαγειρέουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί. Διαλύουμε το αλεύρι σε 1 1 / 2 φλιτζάνια νερό και προσθέτουμε στην κατσαρόλα ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και λεμόνι. Τοποθετούμε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά.
Σερβίρουμε το κρέας με το ζωμό του και  τηγανητές πατάτες.