Υλικά
1 ½ κιλό ρίφι (κατσίκι) σε μερίδες
300 γραμμ. λάδι
4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ½ κιλό τομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
150 γραμμ. άνηθο
150 γραμμ. μαϊντανό
150 γραμμ. σέλινο
200 γραμμ. φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κιλό πράσο
200 γραμμ. σταμναγκάθι
150 γραμμ. καυκαλήθρα
150 γραμμ. μυρώνια
200 γραμμ. σταφιλίνακας (χόρτο της κρητικής γης)
3 καρότα ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι
ksp_432

Εκτέλεση:

Ρίχνετε το λάδι στην κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί καλά ρίχνετε τα κρεμμύδια με το κρέας και τα τσιγαρίζετε. Στη συνέχεια ρίχνετε την τομάτα, τα καρότα, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να πάρουν βράση για περίπου 8 λεπτά. Τελευταία ρίχνετε τα μυρωδάτα χόρτα, τα οποία θα έχετε ήδη κόψει σε χοντρά κομμάτια, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου.

Πηγή: ΑΝΕΚ Food