Υλικά:

2,5 ποτήρια νερού λάδι
2,5 ποτήρια νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερού πορτοκάλι χυμό
1 ποτήρι νερού αλισίβα
1 πακετάκι σόδα
κανέλλα ή κανελλόλαδο
αλεύρι όσο σηκώσει

 

Εκτέλεση:

 

Από το βράδυ κάνετε το προζύμι με λίγο αλεύρι και ζεστό νερό. Το πρωί βάζετε στη λεκάνη όλα τα υλικά μαζί με το προζύμι και με λίγο ζεστό νερό και τα ζυμώνετε ώσπου να γίνει η ζύμη μαλακή. Πλάθετε τη ζύμη λίγη – λίγη σε σχήμα στρογγυλό μικρά κουλουράκια και τα τοποθετείτε πάνω σε σανίδι με πετσέτα. Τα σκεπάζετε επίσης με μια πετσέτα και ένα μάλλινο ύφασμα και περιμένετε να ανεβούν. Αφού ανεβούν τα φουρνίζετε για να ψηθούν.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης