Εκτέλεση:

Κόβουμε την πανσέτα και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και την καυτερή πιπεριά. Αφήνουμε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά έως ότου δέσει, προσθέτουμε όσο αλάτι θέλουμε, και όταν είναι έτοιμη περιχύνουμε τα ζυμαρικά μας , προσθέτοντας όσ τυρί θέλουμε.

Πηγή: ΜΕΛΚΟ