Υλικά 1 μικρή μυζήθρα 1 αβγό ½ κουταλάκι κανέλλα (προαιρετικά) ½ κιλό φύλλο κρούστας Σιρόπι 4 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια νερό 1 πορτοκάλι κομμένο σε ροδέλες

Εκτέλεση:

Aρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι, γιατί θα πρέπει να είναι εντελώς κρύο, όταν βγάλουμε τα τζεβρεμεδάκια από το φούρνο, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τις ροδέλες πορτοκαλιού και το αφήνουμε να βράσει, ώσπου να δέσει αρκετά (θα πρέπει να γίνει λίγο πιο αραιό από το σιρόπι των γλυκών του κουταλιού). Αφού ετοιμάσουμε το σιρόπι, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση πολτοποιώντας τη μυζήθρα και αναμειγνύοντας το αβγό και την κανέλλα. Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας τα διπλώνουμε στη μέση και τα κόβουμε. Τα ξαναδιπλώνουμε στη μέση και τα ξανακόβουμε, ώστε να δημιουργηθούν μικρά κομμάτια διάστασης περί-που 20 εκ. Χ 22 εκ. Για κάθε τζεβρεμεδάκι παίρνουμε δύο από τα φυλλαράκια αυτά τα λαδώνουμε μεταξύ τους με πινέλο και τα ενώνουμε. Απλώνουμε κατά μήκος της κάτω πλευράς μία κουταλιά γέμιση και για να συγκρατηθεί διπλώνουμε λίγο τις πλαϊνές πλευρές. Λαδώνουμε με πινέλο το εσωτερικό του φύλλου και τυλίγουμε τη γέμιση, ώστε να σχηματιστεί κύλινδρος. Αραδιάζουμε τα τζεβρεμεδάκια σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί, όχι πολύ στριμωγμένα, και λαδώνουμε με πινέλο την επιφάνειά τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το ταψί και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160. Μετά από μισή ώρα την ξανανεβάζουμε στους 180, για να ροδίσουν. Μόλις δούμε ότι είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.