Υλικά: Μελιτζάνες Σέλινο Ξύδι, αλάτι, λάδι Εκτέλεση: Παίρνετε μικρά μελιτζανάκια που να μην έχουν ακόμα σπόρους, αφαιρείτε το κοτσάνι και τα πλένετε πολύ καλά. Σχίζετε τα μελιτζανάκια κατά μήκος μια φορά και ανάβαθα και δένετε ένα – ένα μελιτζανάκι με ένα κομμάτι σέλινο. Βάζετε τα μελιτζανάκια σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με δυνατό […]
Υλικά 1 κιλό βολβοί 2 κουταλιές αλάτι χοντρό 2 φλιτζάνια ξίδι από λευκό κρασί 1 κουταλάκι άνηθο ψιλοκοµµένο ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και πλένουµε πολύ καλά τους βολβούς. Αφαιρούµε το κάτω µέρος τους (εκεί ακριβώς που αρχίζει το ρίζωµα). Τους τοποθετούµε σε ένα µπολ µε κρύο νερό, το οποίο και αλλάζουµε δύο […]
Υλικά: Μελιτζάνες Σέλινο, σκόρδο, κόκκινη και πράσινη πιπεριά, λάχανο Λίγο ξύδι, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ζεματάτε λίγο το σέλινο και τις μελιτζάνες που τις έχετε χαράξει μια φορά, τις στραγγίζετε πολύ καλά και τις γεμίζετε με τη γέμιση που έχετε κάνει, ως εξής: Ψιλοκόβετε λίγο σέλινο, το σκόρδο, το λάχανο, τις πιπεριές, τα αλατοπιπερώνετε και τα […]
Υλικά: 1 κιλό κάππαρη αλάτι 1 κιλό ξύδι αρωματισμένο Αρωματικά φυτά για το αρωματισμένο ξύδι: Κανέλλα Γαρύφαλλα Σκόνη μουστάρδας Δενδρολίβανο Κόλιανδρο Τριμμένο δυόσμο. Εκτέλεση: Ετοιμάζετε το αρωματισμένο ξύδι ως εξής: Ζεσταίνετε το ξύδι και μέσα βάζετε ένα τουλουπάνι με τα προαναφερθέντα αρωματικά φυτά και το αφήνετε για λίγες ώρες, ώστε να δώσουν […]
1ος τρόπος Εκτέλεση: Διαλέξτε τρυφερές και φρέσκιες αγκινάρες, καθαρίσετε τις από τα εξωτερικά πράσινα φύλλα και κόψετε τις σε κομμάτια. Για να μην μαυρίσουν πρέπει να τις τρίψετε με λεμόνι και τις ρίξετε μέσα σε νερό στο οποίο έχετε ρίξει αλάτι και λεμόνι. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε ξύδι και ανάλογο αλάτι, τοποθετείστε την σε φωτιά […]