1 πακέτο γλυκό τραχανά
1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 γιαούρτι
1 μαργαρίνη
1 φακελάκι μαγιά
1 και 1/2 κούπα ζάχαρη
λίγη κανέλα τριμμένη

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε το αλεύρι με το γιαούρτι, τη μαργαρίνη (αφού τη λιώσουμε) και τη μαγιά για 3 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί η ζύμη για 15 λεπτά. Μουλιάζουμε το γλυκό τραχανά για 20 λεπτά σε δύο ποτήρια νερό και τέλος του προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψάκι βάζουμε τη μισή ζύμη μέσα και με τα χέρια μας την απλώνουμε στα τοιχώματα του ταψιού. Προσθέτουμε τον τραχανά και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Πηγή: Οίκος Αδαμαντίνα

The post Τραχανόπιτα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Αφού τσιγαρίσουµε το κρεµµύδι στο ελαιόλαδο, ρίχνουµε τα σαλιγκάρια και τις πατάτες. Βάζουµε νερό µέχρι να σκεπαστούν και λίγο αλάτι. Αφήνουµε το φαγητό να ψηθεί. Προς το τέλος ρίχνουµε τον τραχανά. Όταν το φαγητό πάρει δυο-τρεις βράσεις είναι έτοιµο.

The post Σαλιγκάρια µε τραχανά appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

½ πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
1 και ½ κιλό σπανάκι
200 γρ. μαύρες ελιές
4 κουταλιές σούπας σουσάμι
150 γρ. τυρί φέτα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 πράσα
1 ματσάκι φρέσκος άνηθος
5 κουταλιές τραχανάς
4 αυγά
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

(6 μερίδες)

Εκτέλεση:

Πλένετε το σπανάκι, το κόβετε σε κομμάτια και το ζεματάτε σε βραστό αλατόνερο. Το στραγγίζετε και το στύβετε πολύ καλά με τα χέρια. Ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό σκεύος και ρίχνετε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Μόλις μαραθούν προσθέτετε το σπανάκι και το σοτάρετε ελαφρά. Ρίχνετε τις ελιές, αφού αφαιρέσετε το κουκούτσι. Προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο και το τυρί φέτα σε κομμάτια. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε τον τραχανά, τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύετε. Στρώνετε σε λαδωμένο ταψί τα φύλλα, αφού αλείψετε με το πινέλο με λάδι. Κόβετε γύρω – γύρω τα περισσεύματα και αδειάζετε τη γέμιση. Ισιώνετε την επιφάνεια και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ψήνετε την πίτα σε μέτριο φούρνο στους 170^ο C για 1 ώρα περίπου.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης

The post Σπανακόπιτα με ελιές και σουσάμι appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.