Εκτέλεση:

Πλένουµε το ψάρι, το κόβουµε φέτες, το αλατίζουµε και το ψήνουµε στα κάρβουνα, στην ψηστιέρα ή στο γκριλ.
Ψιλοκόβουµε τις ντοµάτες και τις ανακατεύουµε µε το ελαιόλαδο, τον µαϊντανό, το λεµόνι, το αλάτι και το πιπέρι.
Σερβίρουµε το ψάρι ζεστό, αφού το περιχύσουµε µε τη σάλτσα που έχουµε ετοιµάσει.

The post Ψάρι ψητό appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Πλένουµε και καθαρίζουµε τα χορταρικά σχολαστικά. Σε µία κατσαρόλα σοτάρουµε τα κρεµµύδια µε το ελαιόλαδο για 3 λεπτά σε µέτρια φωτιά. Προσθέτουµε τις πατάτες, τη γλυκοπατάτα, τα χορταρικά, ελάχιστο αλάτι και µία φλιτζάνα νερό. Σιγοβράζουµε επί περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουµε τις σταφίδες, τον ντοµατοπελτέ (αραιωµένο σε δύο κουταλιές της σούπας νερό) και ανακατεύουµε καλά για να αναµειχθούν τα υλικά µεταξύ τους.
Σε ένα µακρόστενο πυρέξ τοποθετούµε τον µπακαλιάρο που έχουµε ξαλµυρίσει και στρώνουµε από πάνω τα χορταρικά και τις πατάτες. Προσθέτουµε και τη σάλτσα που έχει σχηµατισθεί στην κατσαρόλα και τοποθετούµε το ταψί στο κάτω µέρος του φούρνου. Ψήνουµε για 25 λεπτά σε µέτρια θερµοκρασία. Πασπαλίζουµε µε πιπέρι και σερβίρουµε το φαγητό ζεστό.

The post Μπακαλιάρος στον φούρνο µε αγριόπρασα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κιλό ψάρι (σφυρίδα, συναγρίδα, παλαμίδα),
1 ποτήρι λάδι,
1/2 κιλό ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό,
2 σκελίδες σκόρδο,
1 φλιτζάνι φρυγανιά
χυμό ενός λεμονιού,
αλάτι
πιπέρι.

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον ανακατεύουμε με το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και τη φρυγανιά Ψιλοκόβουμε τις μισές ντομάτες χωρίς σπόρους και φλούδες και τις στρώνουμε σε ένα ταψί. Πάνω βάζουμε το ψάρι και το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, πάνω βάζουμε τις άλλες μισές ντομάτες ψιλοκομμένες, ραντίζουμε με το λάδι και το χυμό ενός λεμονιού και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Πηγή: Δήμος Αγίου Νικολάου

The post Ψάρια στο φούρνο πλακί appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Παίρνετε τα μανιτάρια και τα πλένετε καλά. Τα κόβετε σε ψιλά κομμάτια και τα βάζετε στο τηγάνι μαζί με λίγο φρέσκο βούτυρο. Τα σοτάρετε και τα αφήνετε να «πιουν» το νερό τους. Μετά τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και ρίχνετε από πάνω κεφαλογραβιέρα τριμμένη. Αφήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200^ο C μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει μια κρούστα. Τα ψητά μανιτάρια τρώγονται ζεστά.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης

The post Μανιτάρια ψητά appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Κόβουµε το κοτόπουλο µέτρια κοµµάτια και το βράζουµε. Αφού ψηθεί και κρυώσει λίγο, βγάζουµε τα πολλά κόκαλα. Βουτυρώνουµε ένα ταψί, στρώνουµε τα κοµµάτια του κοτόπουλου και σκεπάζουµε το καθένα µε ένα κοµµάτι τυρί γραβιέρα. Ψήνουµε λίγη ώρα στον φούρνο µέχρι να λιώσει το τυρί.

The post Κοτόπουλο στον φούρνο µε τυρί appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κοτόπουλο
2 φλιτζάνια τριµµένη φρυγανιά
1 φλιτζάνι γάλα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουµε το κρέας σε µεγάλες µερίδες, το αλατοπιπερώνουµε, βουτάµε µία µία τις µερίδες στο γάλα και τις περνάµε από την τριµµένη φρυγανιά έτσι ώστε να καλυφθούν όλες οι επιφάνειες. Τοποθετούµε τις µερίδες σε ταψί που το έχουµε επιστρώσει µε λαδόχαρτο αλειµµένο µε βούτυρο ή ελαιόλαδο και το ψήνουµε στον φούρνο χωρίς να το γυρίσουµε.

The post Κοτόπουλο στον φούρνο appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Τεµαχίζουµε το κοτόπουλο σε µέτρια κοµµάτια και το βάζουµε σε νερό όπου έχουµε ρίξει µια χούφτα αλάτι. Αφού το αφήσουµε για 4 ώρες, το βγάζουµε και αφαιρούµε το δέρµα. Τηγανίζουµε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο µέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το βάζουµε στην κατσαρόλα µε το ελαιόλαδο, το κρεµµύδι κοµµένο στα τέσσερα, το λεµόνι, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και νερό να σκεπαστεί. Βράζουµε το κοτόπουλο µέχρι να µείνει µε το ελαιόλαδο.

The post Κοτόπουλο ριγανάτο appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Πλένουµε το κρέας, το κόβουµε και το βράζουµε σε αλατισµένο νερό.
Όταν µισοψηθεί, το βάζουµε σ” ένα ταψί, το πασπαλίζουµε µε σκόρδο και το περιχύνουµε µε το κρασί και την ντοµάτα αλεσµένη. Προσθέτουµε και το λάδι, αλάτι, πιπέρι και το ζουµί του κρέατος και το βάζουµε στον φούρνο µέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

The post Κατσίκι µε πατάτες στον φούρνο appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κιλό αρνί
χυµός 2 λεµονιών
2 κουταλιές λάδι ή βούτυρο
2-3 ντοµάτες
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουµε το κρέας µερίδες, το αλατοπιπερώνουµε και το βάζουµε σ” ένα ταψί το ένα κοµµάτι πολύ κοντά στο άλλο. Το περιχύνουµε µε το λεµόνι και το λάδι ή το βούτυρο και το σκεπάζουµε µε φέτες ντοµάτας. Το ψήνουµε στον φούρνο και στο τέλος δυναµώνουµε τη φωτιά για να πήξει η σάλτσα του.

The post Αρνί ψητό µε ντοµάτα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.