Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, το πράσο, τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε μαζί με τον αρακά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό και λίγο αλάτι. Τα βράζουμε για μισή ώρα και τα περνάμε από τη μηχανή του πουρέ. Χτυπάμε τα αυγά σε μια σουπιέρα. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα στη φωτιά να πάρει βράση. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο-λίγο τα αυγά. Ρίχνουμε πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε.

Πηγή: Πιτσικάκη,Μαρία.2009. Παλαϊνά και Νόστιμα.ΤΥΠΟΚΡΕΤΑ.Ηράκλειο

The post Σούπα με αρακά appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κοτόπουλο
1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
µισό κιλό αρακά
αλάτι, χυµό 2 λεµονιών

Εκτέλεση:

Κόβουµε σε µεγάλες µερίδες το κοτόπουλο, τις αλατίζουµε και τις τοποθετούµε στο ταψί µε το δέρµα προς τα κάτω περιχύνοντάς τες µε ένα φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ή λιωµένο βούτυρο. Σκεπάζουµε το ταψί µε αλουµινόχαρτο και το βάζουµε στον φούρνο στους 200 βαθµούς. Στη µισή ώρα περίπου ανοίγουµε, ξεσκεπάζουµε το ταψί, γυρίζουµε τις µερίδες και τις περιχύνουµε µε χυµό λεµονιού. Όταν είναι σχεδόν ψηµένο ρίχνουµε στα ενδιάµεσα τον αρακά και ψήνονται µαζί, περίπου 15 λεπτά της ώρας.

The post Κοτόπουλο µε αρακά appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Kόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα να κάψει και σοτάρουμε το κρέας να ροδίσει απ΄ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι να σοταριστεί. Κατόπιν, βάζουμε τις ντομάτες τριμμένες, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις το κρέας μισοψηθεί, ρίχνουμε τον αρακά με λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα του.

The post Μοσχάρι με αρακά appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.