Εκτέλεση:

Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από τα φραγκοστάφυλα. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα τους και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε στη συνέχεια τη ζάχαρη και συνεχίζουµε το βράσιµο, αφαιρώντας τον αφρό που σχηµατίζεται στην επιφάνεια.
Όταν αρχίζει να δένει η µαρµελάδα, προσθέτουµε τον χυµό λεµονιού, ανακατεύουµε καλά και αφήνουµε να βράσει 10 λεπτά ακόµα. Όταν κρυώσει η µαρµελάδα την αδειάζουµε σε γυάλινα βάζα που σφραγίζουν καλά.
Η µαρµελάδα διατηρείται 8 µήνες σε δροσερό µέρος ή στο ψυγείο.

The post Μαρµελάδα φραγκοστάφυλο appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από το περγαµόντο. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα του και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε στη συνέχεια τη ζάχαρη και συνεχίζουµε το βράσιµο, αφαιρώντας τον αφρό που σχηµατίζεται στην επιφάνεια.
Όταν αρχίζει να δένει η µαρµελάδα, προσθέτουµε τον χυµό λεµονιού, ανακατεύουµε καλά και αφήνουµε να βράσει ακόµα 10 λεπτά. Όταν κρυώσει η µαρµελάδα την αδειάζουµε σε γυάλινα βάζα που σφραγίζουν καλά.
Η µαρµελάδα διατηρείται 8 µήνες σε δροσερό µέρος ή στο ψυγείο.

The post Μαρµελάδα περγαµόντο appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κιλό κυδώνια
800 γρ. ζάχαρη
3 κουταλιές λεµόνι
2 κοµµάτια φλούδα λεµονιού

Εκτέλεση:

Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από τα κυδώνια. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα τους και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε στη συνέχεια τη ζάχαρη και συνεχίζουµε το βράσιµο, αφαιρώντας τον αφρό που σχηµατίζεται στην επιφάνεια.
Όταν αρχίζει να δένει η µαρµελάδα, προσθέτουµε τον χυµό λεµονιού, ανακατεύουµε καλά και αφήνουµε να βράσει ακόµα 10 λεπτά. Όταν κρυώσει η µαρµελάδα την αδειάζουµε σε γυάλινα βάζα που σφραγίζουν καλά.
Η µαρµελάδα διατηρείται 8 µήνες σε δροσερό µέρος ή στο ψυγείο.

The post Μαρµελάδα κυδώνι appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κιλό σύκα
½ κιλό ζάχαρη
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Παίρνετε σύκα ώριμα αλλά γερά. Τα πλένετε καλά και τα ξεφλουδίζετε. Τα βάζετε σε λεκάνη και τα ζυμώνετε με το χέρι να λιώσουν. Τα ρίχνετε σε κατσαρόλα, προσθέτετε την ζάχαρη και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου η μαρμελάδα πέφτει από ξύλινο κουτάλι σε πυκνή πλατειά μάζα, οπότε έχει δέσει και είναι έτοιμη. Προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού, αφήνετε να πάρει 1-2 βράσεις, κατεβάζετε από την φωτιά και αφού κρυώσει, σερβίρετε σε στεγνά γυάλινα βάζα.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης

The post Σύκο μαρμελάδα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.