Εκτέλεση:

Βάζουµε τα φασολάκια σε λίγο νερό 10 λεπτά πριν τα µαγειρέψουµε. Βράζουµε νερό σε µία κατσαρόλα και βάζουµε µέσα τα φασολάκια. Τα αφήνουµε να βράσουν περίπου 25 λεπτά. Τα βγάζουµε στη συνέχεια και τα τοποθετούµε σ’ ένα τρυπητό για να στραγγίσουν τα υγρά τους.

Σε µια άλλη κατσαρόλα σοτάρουµε τα µάραθα και το κρεµµύδι ελαφρά µε το ελαιόλαδο. Ρίχνουµε 1 φλιτζάνι νερό και τα αφήνουµε να ψηθούν 20 λεπτά. Προσθέτουµε τα φασόλια, τις ντοµάτες, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό. Αφήνουµε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 λεπτά ακόµα.

Το σερβίρουµε χλιαρό ή κρύο σε θερµοκρασία δωµατίου.

The post Φασολάκια µαυροµάτικα µε µάραθο appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Βάζουµε 8 ώρες τα µαυροµάτικα φασολάκια σε κρύο νερό για να µαλακώσουν. Τα σουρώνουµε και τα ρίχνουµε σε βραστό νερό και τα βράζουµε περίπου 30 λεπτά, µέχρι να γίνουν αρκετά µαλακά. Πλένουµε και καθαρίζουµε τα σέσκουλα από τα σκληρά µέρη και τα πράσινα φύλλα. Ρίχνουµε τα φύλλα στην κατσαρόλα µε τα φασόλια και τα βράζουµε για 6-7 λεπτά. Χτυπάµε το λεµόνι, το αλάτι και το ελαιόλαδο σε ένα βάζο που κλείνει καλά και περιχύνουµε µε αυτή τη σάλτσα τα φασόλια.

The post Σαλάτα µε σέσκουλα και µαυροµάτικα φασολάκια appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Μουσκεύουµε επί 6 ώρες σε κρύο νερό όλα τα όσπρια, σε ξεχωριστά σκεύη το καθένα. Σε µία κατσαρόλα βράζουµε πρώτο το σιτάρι για 20 λεπτά. Ανανεώνουµε το νερό στην κατσαρόλα και όταν βράσει ρίχνουµε τα κουκιά, τα φασόλια και τα ρεβίθια και βράζουµε για 25 λεπτά. Γεµίζουµε την κατσαρόλα µε φρέσκο νερό και το αφήνουµε να βράσει. Ρίχνουµε αλάτι, όλα τα όσπρια και επιπλέον τα µαυροµάτικα φασόλια. Βράζουµε σε δυνατή φωτιά µέχρι να µαλακώσουν τα όσπρια. Τα σουρώνουµε και αφήνουµε να στραγγίσουν καλά τα υγρά τους. Τα βάζουµε σε µία σαλατιέρα και τα περιχύνουµε µε ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, τον χυµό του λεµονιού ή το ξίδι. Σερβίρουµε τη σαλάτα ζεστή.

The post Σαλάτα µε διάφορα όσπρια appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.