1 ποτήρι νερού λάδι
2 ποτήρια μούστο
3 ποτήρια αλεύρι
1 κουταλιά σούπας σόδας
αμύγδαλα ή καρύδια κοπανισμένα

(20-25 μερίδες)

Εκτέλεση:

Χτυπάτε το λάδι με τον μούστο, προσθέτετε τη σόδα διαλυμένη σε λίγο μούστο, ρίχνετε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και το αλεύρι, ανακατεύετε καλά και φτιάχνετε τη ζύμη. Τη ρίχνετε σε ταψί αλειμμένο με λάδι και ψήνετε την μουστόπιτα σε μέτριο φούρνο.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης

The post Μουστόπιτα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Υλικά Σταφύλια ώριμα Aλεύρι ή σιμιγδάλι

Εκτέλεση:

Στύβουμε τα σταφύλια και τοποθετούμε το χυμό στη φωτιά. Λίγο πριν βράσει προσθέτουμε λίγο ασπρόχωμα – 1 χούφτα σε 4-5 κιλά μούστο- για να «κόψουμε» το μούστο.
Αφαιρούμε τον αφρό και όταν κατασταλάξει στραγγίζουμε με προσοχή και τον τοποθετούμε στη φωτιά να βράσει.
Πριν βράσει προσθέτουμε αλεύρι ή σιμιγδάλι σε αναλογία 1 μέρος σιμιγδάλι 9 μέρη μούστο ή 1 μέρος αλεύρι 5 μέρη μούστο. Ανακατεύουμε συνέχεια και αποσύρουμε από τη φωτιά όταν έχει δέσει. Όταν δηλαδή ρίχνοντας λίγη κρέμα σ” ένα βρεγμένο πιατάκι ξεκολλάει πολύ εύκολα. Σερβίρουμε σε μπωλ ή πιάτα ή ταψιά και πασπαλίζουμε με καρυδαμύγδαλα κοπανισμένα και κανέλλα.
Τρώγεται ωμή ή αποξηραίνοντας την στον ήλιο σε μπακλαβαδωτά κομμάτια για να χρησιμοποιηθεί ως κιοφτέρια το χειμώνα.

2ος τρόπος

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζετε τον μούστο, το πετιμέζι και το αλεύρι (το διαλύετε σε ένα μπολ, με λίγο νερό για να μην σβολιάσει). Δυναμώνετε σταδιακά τη φωτιά και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει η μουσταλευριά. Την βάζετε σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί ή την μοιράζετε σε ατομικά μπολ. Όταν κρυώσει την στολίζετε με ασπρισμένα αμύγδαλα ή/και σουσάμι.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης

The post Μουσταλευριά appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μούστο, τη σόδα διαλυμένη στο πορτοκαλόζουμο, το μπέϊκιν διαλυμένο στο κονιάκ, τα κανελογαρύφαλλα και το αλεύρι.

Ζυμώνουμε καλά, πλάθουμε τα κουλούρια και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης

The post Μουστοκούλουρα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.