Εκτέλεση:

Βάζουµε τον µπακαλιάρο σε νερό για να ξαλµυρίσει. Έπειτα αφαιρούµε τις πέτσες και τα κόκαλα και τον τοποθετούµε στη µέση ενός ταψιού. Πλένουµε και καθαρίζουµε τις µπάµιες, τις τηγανίζουµε ελαφρά και τις βάζουµε στο ταψί γύρω από τον µπακαλιάρο. Τσιγαρίζουµε στο λάδι που έµεινε στο τηγάνι το κρεµµύδι και το σκόρδο, ρίχνουµε αλεσµένες τις ντοµάτες και αλατοπίπερο και αφήνουµε τη σάλτσα να βράσει λίγο. Περιχύνουµε τον µπακαλιάρο µε τη σάλτσα αυτή. Βάζουµε λίγο µαϊντανό από πάνω και ψήνουµε το φαγητό µέχρι να µείνει µε το λάδι του µόνο.

The post Μπακαλιάρος µε µπάµιες appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Καθαρίζουµε τις µπάµιες και τις πλένουµε καλά. Στη συνέχεια, αφού τις στραγγίσουµε, τις αλατίζουµε. Σε µια κατσαρόλα ρίχνουµε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουµε ελαφρά. Προσθέτουµε το κρεµµύδι κοµµένο σε λεπτές φέτες και το τσιγαρίζουµε για 2-3 λεπτά χωρίς να ροδίσει. Ρίχνουµε τις πατάτες µαζί µε δύο φλιτζάνια νερό. Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και σιγοβράζουµε για 20-25 λεπτά.
Ρίχνουµε αµέσως µετά τον µαϊντανό, τις µπάµιες, τις ντοµάτες κοµµένες σε µικρούς ύβους και ένα φλιτζάνι νερό. Σκεπάζουµε το φαγητό και σιγοβράζουµε για άλλα 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουµε την κατσαρόλα, αυξάνουµε τη θερµοκρασία και συνεχίζουµε το ψήσιµο για 20 λεπτά ακόµα. Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το µαγείρεµα του φαγητού, ρίχνουµε το λεµόνι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακινούµε την κατσαρόλα χωρίς να χρησιµοποιήσουµε πιρούνι. Αφήνουµε το φαγητό 6-8 λεπτά αφού το κλείσουµε. Το σερβίρουµε ζεστό ή κρύο.

The post Μπάµιες γιαχνί µε πατάτες appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Kαθαρίζουμε τις μπάμιες, τις πλένουμε, τις στραγγίζουμε, τις περιχύνουμε με ξύδι και τις αλατίζουμε. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα, το ζεσταίνου-με και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Πριν ακόμα ροδίσει προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες και το πιπέρι. Αφού πάρει η σάλτσα μια βράση, προσθέτουμε τις μπάμιες και, αν χρειαστεί, λίγο νερό. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά περίπου.

The post Μπάμιες γιαχνί appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Κόβουµε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουµε µε το ελαιόλαδο και το κρεµµύδι. Αφού ροδίσει ρίχνουµε στην κατσαρόλα τις ντοµάτες τις οποίες έχουµε ξεφλουδίσει και έχουµε ψιλοκόψει, προσθέτουµε αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και το αφήνουµε να σιγοψήνεται. Όταν ψηθεί το βγάζουµε µε µια τρυπητή κουτάλα.
Έχουµε πλύνει τις µπάµιες, τις έχουµε καθαρίσει και τις έχουµε περιχύσει µε χυµό λεµονιού ή ξιδιού. Τις αφήνουµε 1-2 ώρες και µετά τις ρίχνουµε στην κατσαρόλα µε λίγο νερό, αλατοπίπερο και 1 κουταλάκι ζάχαρη. Αφήνουµε τις µπάµιες να ψηθούν σε µέτρια φωτιά και δεν τις ανακατεύουµε, απλώς κατά διαστήµατα κουνάµε την κατσαρόλα για να µην κολλήσουν.

The post Κοτόπουλο µε µπάµιες appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Πλένουµε τις µπάµιες, κόβουµε τα κοτσάνια τους, τις περιχύνουµε µε ξίδι και τις αφήνουµε για λίγο στον ήλιο. Βάζουµε το κρέας στην κατσαρόλα µε το ελαιόλαδο, το τσιγαρίζουµε και µετά ρίχνουµε τις ντοµάτες ξεφλουδισµένες και ψιλοκοµµένες και τις αφήνουµε να πάρουν 2-3 βράσεις µέχρι να µισοψηθεί το κρέας. Βάζουµε στην κατσαρόλα και τις µπάµιες, αλατοπιπερώνουµε, ρίχνουµε λίγο νερό -αν χρειαστεί – και αφήνουµε το φαγητό να ψηθεί τελείως.

The post Αρνί µε µπάµιες appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.