Εκτέλεση:

Ζυµώνουµε όλα µαζί τα υλικά, πλάθουµε.

The post Κουλουράκια πορτοκαλιού appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

ζάχαρη

1 λεμόνι.

Εκτέλεση:

Ξύνετε τα πορτοκάλια και το λεμόνι από λεπτό τρίφτη και τα ξεπλένετε με αρκετό νερό. Τα χαράσσετε εξωτερικά σε 4-5 μέρη και βγάζετε τις φλούδες. Τις βάζετε να βράσουν σε αρκετό νερό και αλλάζετε το νερό 3-4 φορές ενώ βράζουν για να ξεπικρίσουν. Όταν μαλακώσουν τις βάζετε σε κρύο νερό, τις ξεπλένετε και βγάζετε από μέσα την άσπρη φλούδα. Κόβετε τις υπόλοιπες που έμειναν κομμάτια σαν το κυδώνι το κοφτό.

Καθαρίζετε το εσωτερικό του πορτοκαλιού και του λεμονιού από τα σπόρια και τις χονδρές πέτσες. Το κόβετε 2-3 κομμάτια και το μετράτε με ποτήρια. Τα βάζετε σε κατσαρόλα ανοικτή, ρίχνετε τις κομμένες φλούδες και τα βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει. Ενώ βράζει η μαρμελάδα, την ανακατεύετε συνέχεια να μην κολλήσει.

Η μαρμελάδα για να είναι καλής ποιότητας πρέπει να έχει το χρώμα και το άρωμα του φρούτου, να είναι κανονικά δεμένη και να φυλάσσεται σε στεγνά βάζα, τα οποία θα τοποθετούνται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης

The post Πορτοκάλι μαρμελάδα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Υλικά για το σιρόπι:
Ο χυμός 2 πορτοκαλιών
150 γρ. ζάχαρη
250 γρ. νερό
200 γρ. μπράντυ

Υλικά για τη διακόσμηση:
Φλούδες λευκής σοκολάτας

Εκτέλεση:

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τα κανελλογαρύφαλλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αλευρώνετε τις σταφίδες. Χτυπάτε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη για αρκετή ώρα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτετε το αλεύρι με το χυμό πορτοκάλι, εξακολουθώντας το χτύπημα με χαμηλή ταχύτητα. Ρίχνετε την καρυδόψιχα και τις σταφίδες στο μίγμα, σταματάτε το χτύπημα και ανακατεύετε με το χέρι.
Λαδώνετε μια ψηλή φόρμα για κέικ, αδειάζετε μέσα το μίγμα και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 170ο C για 45-50 λεπτά. Δοκιμάζετε αν ψήθηκε το κέικ τρυπώντας το γλυκό με το μαχαίρι.
Βάζετε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα μικρή και βράζετε για 5 λεπτά. Περιχύνετε το κέικ κρύο με το ζεστό σιρόπι πορτοκαλιού. Γαρνίρετε με φλούδες λευκής σοκολάτας.

Πηγή: Γραφείο Ενημέρωσης και Προβολής Γεωργικών Προϊόντων, Περιφέρειας Κρήτης

The post Κέικ λαδιού με σιρόπι πορτοκάλι appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.