Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κονιάκ, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα (12 περίπου λεπτά) τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με την σάλτσα μας και με αρκετό τυρί.

Πηγή: ΜΕΛΚΟ

The post Σκιουφιχτά μακαρόνια με μανιτάρια appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Κόβουμε την πανσέτα και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και την καυτερή πιπεριά. Αφήνουμε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά έως ότου δέσει, προσθέτουμε όσο αλάτι θέλουμε, και όταν είναι έτοιμη περιχύνουμε τα ζυμαρικά μας , προσθέτοντας όσ τυρί θέλουμε.

Πηγή: ΜΕΛΚΟ

The post Σκιουφιχτά μακαρόνια με καυτερή σάλτσα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό, το αλάτι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφήνουμε τη ζύμη μια ώρα και μετά φτιάχνομε τα μακαρόνια: πλάθομε ένα κορδόνι σε μέγεθος δακτύλου και κόβουμε ένα ένα κομματάκι (3 περίπου εκατοστά), βάζουμε δυνατά τα δάκτυλά μας μέσα στη ζύμη και τρίβοντάς τα πάνω στο τραπέζι τα απομακρύνουμε και κάνουμε ένα κοντόχοντρο μακαρόνι (σαν βαρκούλα), αδειανό στη μέση.
Απλώνουμε τα μακαρόνια πάνω σε λίγο αλεύρι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά, περίπου μια ώρα. Πριν τα βράσομε, τα κοσκινίζομε για να φύγει το περίσσιο αλεύρι. Βράζουμε νερό, ρίχνομε μέσα τα μακαρόνια και βράζομε μισή ώρα. Τα βγάζομε με τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, τα περιχύνουμε με καυτό βούτυρο (στακοβούτυρο) και πασπαλίζομε με τον τριμμένο ανθότυρο. Τρώγονται ζεστά.

The post Μακαρούνια Σκιουφιχτά appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.