Εκτέλεση:

Κόβουµε το κουνέλι σε µερίδες, το πλένουµε και το βάζουµε στη λεκάνη µε το κρασί, το σκόρδο ψιλοκοµµένο, το δενδρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Το αφήνουµε στο κρασί για µερικές ώρες. Μετά το στραγγίζουµε, το αλευρώνουµε και το τηγανίζουµε σε καυτό ελαιόλαδο λίγο από τη µία και λίγο από την άλλη πλευρά.

The post Κουνέλι τηγανητό appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Κόβουµε το κουνέλι µερίδες και το βάζουµε στην κατσαρόλα µε όλα τα υλικά. Το αφήνουµε να ψηθεί και να µείνει µε πηχτή σάλτσα.

The post Κουνέλι ριγανάτο appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά το κουνέλι και το κόβουμε σε μερίδες. Μόλις κάψει το λάδι στην κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κουνέλι. Το σβήνουμε με το κρασί και αφού ροδίσει ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αμέσως μετά αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το θυμάρι ή τη ρίγανη, το χυμό των λεμονιών, ένα ποτηράκι νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Αν κατά τη διάρκεια της βράσης έχει πιει το νερό του, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμη.
Σερβίρεται με πατάτες φούρνου ριγανάτες.

The post Κουνέλι λεμονάτο με θυμάρι ή ρίγανη appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Κόβουµε το κουνέλι σε κοµµάτια και το µαρινάρουµε 1 µέρα στα κρασιά. Τσιγαρίζουµε το κουνέλι και το σβήνουµε µε τη µαρινάδα, προσθέτοντας τις ελιές και 1 ποτήρι νερό. Προσθέτουµε το αλάτι, το πιπέρι και το θρούµπι. Το αφήνουµε να βράσει περίπου 1 ώρα. Όταν κοντεύει να βράσει προσθέτουµε το λαδοτύρι κοµµένο σε κύβους.

The post Κουνέλι κρασάτο appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κουνέλι µέτριο
1 κιλό µυζήθρα
½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Αφού αλείψουµε το κουνέλι µε τα µπαχαρικά και µε το βούτυρο, το γεµίζουµε µε τη µυζήθρα. Μετά το δένουµε ή το ράβουµε µε κλωστή, το τυλίγουµε σε λαδόκολλα και το ξαναδένουµε. Το ψήνουµε σε χαµηλή θερµοκρασία στον φούρνο.

The post Κουνέλι γεµιστό µε µυζήθρα appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Καθαρίζουµε τα αντίδια από τα κίτρινα και ταλαιπωρηµένα φύλλα. Τα πλένουµε πολύ καλά και τα κόβουµε σε κοµµάτια. Σοτάρουµε το κουνέλι µε το ελαιόλαδο ελαφρά. Προσθέτουµε τα κρεµµυδάκια, τον άνηθο, λίγο αλάτι και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήνουµε το κρέας να σιγοβράσει περίπου 30 λεπτά. Ρίχνουµε τα αντίδια και 1 φλιτζάνι νερό και ψήνουµε για 25 λεπτά ακόµα.
Χτυπάµε τα αυγά και ρίχνουµε σιγά σιγά το λεµόνι. Συνεχίζουµε το χτύπηµα µ” ένα πιρούνι, προσθέτοντας λίγο από τον ζωµό του φαγητού. Περιχύνουµε το φαγητό µε το αυγολέµονο και ανακινούµε λίγο την κατσαρόλα, πάνω σε πολύ σιγανή φωτιά. Σερβίρουµε το φαγητό ζεστό.

The post Κουνέλι αυγολέµονο µε αντίδια appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

Εκτέλεση:

Κόβουµε το κουνέλι σε µέτρια κοµµάτια. Σε µια κατσαρόλα βάζουµε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουµε το κουνέλι µαζί µε το κρεµµύδι. Σβήνουµε µε το κρασί, χαµηλώνουµε τη φωτιά και το αφήνουµε να σιγοβράσει. Προσθέτουµε τις ντοµάτες αλεσµένες και αποτελειώνουµε το βράσιµο. Ύστερα το βγάζουµε από την κατσαρόλα, ρίχνουµε 4 ποτήρια νερό και αφού βράσει ρίχνουµε και το ρύζι, αλάτι, πιπέρι. Μετά από 10 λεπτά της ώρας ξαναβάζουµε το κουνέλι στην κατσαρόλα και σβήνουµε τη φωτιά.

The post Κουνέλι µε ρύζι appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κουνέλι
2 λεµόνια
1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
½ κιλό γιαούρτι
4 αυγά
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουµε το κουνέλι, το περιχύνουµε µε τα λεµόνια και το αφήνουµε κάµποσες ώρες. Μετά το βάζουµε σε ταψί, το αλατοπιπερώνουµε, το περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο και λίγο νερό και το ψήνουµε στον φούρνο. Όταν ψηθεί το βγάζουµε από τον φούρνο, ανακατεύουµε το γιαούρτι µε τα αυγά χτυπηµένα και 2-3 κουταλιές νερό και µε το µείγµα αυτό περιχύνουµε το κουνέλι. Βάζουµε ξανά το φαγητό στον φούρνο µέχρι να δέσει η σάλτσα.

The post Κουνέλι µε γιαούρτι και αυγά appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κουνέλι
½ φλιτζάνι βούτυρο
½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
½ κιλό γιαούρτι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Γεµίζουµε την κοιλιά του κουνελιού µε το γιαούρτι και το ράβουµε. Ύστερα το αλατοπιπερώνουµε και το αλείφουµε µε το βούτυρο και µε το ελαιόλαδο. Το βάζουµε σε ένα ταψί και το ψήνουµε περίπου 2 ώρες σε µέτρια θερµοκρασία φούρνου µέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

The post Κουνέλι µε γιαούρτι appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.

1 κουνέλι
1 κιλό πατάτες
½ κιλό κολοκυθάκια
10 καρδιές αγκινάρας
χυµό 2 λεµονιών
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισµα

Προετοιμασία

Τηγανίζουµε ελαφρά τις πατάτες αφού τις έχουµε κόψει σε φέτες, τα κολοκυθάκια ολόκληρα, τις καρδιές αγκινάρας χαραγµένες στα τέσσερα και το κουνέλι κοµµένο σε µέτρια κοµµάτια. Τα βάζουµε όλα µαζί στην κατσαρόλα και τα περιχύνουµε µε ελαιόλαδο, τον χυµό 2 λεµονιών και 1-2 ποτήρια ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουµε και αφού το αφήσουµε να πάρει 2-3 βράσεις, το φαγητό είναι έτοιµο.

The post Κουνέλι µε αγκινάρες appeared first on ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ.