Από το πιστοποιημένο εστιατόριο «Veneto»
| Υλικά
250 γρ κόκκινο κρασί |
|
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 250 γρ κόκκινο κρασί. Βάζουμε 80 γρ μέλι 1 γαρίφαλο, 1 ξύλο κανέλα, 1 αστεροειδή γλυκάνισο, ξύσμα από ένα λεμόνι, 15 ξερά σύκα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 250 γρ νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σοροπιάσουν. Βγάζουμε λίγο από το σιρόπι και ανακατεύουμε με ξυνομυζήθρα για να φτιάξουμε τη γέμιση. Ανοίγουμε τα σύκα και τα γεμίζουμε με λίγο από τη γέμιση και ένα κομμάτι καρύδι. Τα σερβίρουμε με λίγο από το σιρόπι που έμεινε.