Υλικά1 κουνέλι 1 ποτήρι άσπρο κρασί λίγο δενδρολίβανο 3-4 σκελίδες σκόρδο αλάτι, πιπέρι αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισµα Εκτέλεση: Κόβουµε το κουνέλι σε µερίδες, το πλένουµε και το βάζουµε στη λεκάνη µε το κρασί, το σκόρδο ψιλοκοµµένο, το δενδρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Το αφήνουµε στο κρασί για µερικές ώρες. Μετά το στραγγίζουµε, […]
Υλικά 1 κουνέλι 1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο χυµό 2 λεµονιών 1 κεφάλι σκόρδο, αλάτι, πιπέρι 2 κουταλάκια ρίγανη 2 ποτήρια νερό Εκτέλεση: Κόβουµε το κουνέλι µερίδες και το βάζουµε στην κατσαρόλα µε όλα τα υλικά. Το αφήνουµε να ψηθεί και να µείνει µε πηχτή σάλτσα.
Υλικά 1 κουνέλι γύρω στα 1.200 γρ. 2/3 νεροπότηρου λάδι 1 κρεμμύδι μεγάλο χυμός τριών μεσαίων λεμονιών 1 κουταλιά σούπας θυμάρι ή ένα κουτ. του γλυκού ρίγανη αλάτι, πιπέρι, 1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί (6 άτομα) Εκτέλεση: Πλένουμε καλά το κουνέλι και το κόβουμε σε μερίδες. Μόλις κάψει το λάδι στην κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κουνέλι. Το […]
Υλικά 1 κουνέλι 1 ποτήρι κρασί µοσχάτο 1 ποτήρι κρασί άσπρο ξηρό ½ ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ¼ του κιλού µαύρες ελιές ¼του κιλού λαδοτύρι αλάτι πιπέρι θρούµπι Εκτέλεση: Κόβουµε το κουνέλι σε κοµµάτια και το µαρινάρουµε 1 µέρα στα κρασιά. Τσιγαρίζουµε το κουνέλι και το σβήνουµε µε τη µαρινάδα, προσθέτοντας τις ελιές και 1 […]
Υλικά 1 κουνέλι µέτριο 1 κιλό µυζήθρα ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αφού αλείψουµε το κουνέλι µε τα µπαχαρικά και µε το βούτυρο, το γεµίζουµε µε τη µυζήθρα. Μετά το δένουµε ή το ράβουµε µε κλωστή, το τυλίγουµε σε λαδόκολλα και το ξαναδένουµε. Το ψήνουµε σε χαµηλή θερµοκρασία στον φούρνο.
Υλικά 1 κουνέλι µέτριο, κοµµένο σε κοµµάτια 2 µάτσα αντίδια 4 φρέσκα κρεµµυδάκια 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο άνηθο 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 λεµόνια 2 αυγά αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τα αντίδια από τα κίτρινα και ταλαιπωρηµένα φύλλα. Τα πλένουµε πολύ καλά και τα κόβουµε σε κοµµάτια. Σοτάρουµε το κουνέλι µε το ελαιόλαδο ελαφρά. […]
Υλικά 1 κουνέλι 1 κρεµµύδι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 2-3 ώριµες ντοµάτες 2 ποτήρια ρύζι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουµε το κουνέλι σε µέτρια κοµµάτια. Σε µια κατσαρόλα βάζουµε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουµε το κουνέλι µαζί µε το κρεµµύδι. Σβήνουµε µε το κρασί, χαµηλώνουµε τη φωτιά και το αφήνουµε να σιγοβράσει. Προσθέτουµε […]
Υλικά 1 κουνέλι 2 λεµόνια 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ κιλό γιαούρτι 4 αυγά αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε το κουνέλι, το περιχύνουµε µε τα λεµόνια και το αφήνουµε κάµποσες ώρες. Μετά το βάζουµε σε ταψί, το αλατοπιπερώνουµε, το περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο και λίγο νερό και το ψήνουµε στον φούρνο. Όταν ψηθεί το βγάζουµε […]
Υλικά 1 κουνέλι ½ φλιτζάνι βούτυρο ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ κιλό γιαούρτι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Γεµίζουµε την κοιλιά του κουνελιού µε το γιαούρτι και το ράβουµε. Ύστερα το αλατοπιπερώνουµε και το αλείφουµε µε το βούτυρο και µε το ελαιόλαδο. Το βάζουµε σε ένα ταψί και το ψήνουµε περίπου 2 ώρες σε µέτρια θερµοκρασία […]
Υλικά 1 κουνέλι 1 κιλό πατάτες ½ κιλό κολοκυθάκια 10 καρδιές αγκινάρας χυµό 2 λεµονιών αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισµα Προετοιμασία Τηγανίζουµε ελαφρά τις πατάτες αφού τις έχουµε κόψει σε φέτες, τα κολοκυθάκια ολόκληρα, τις καρδιές αγκινάρας χαραγµένες στα τέσσερα και το κουνέλι κοµµένο σε µέτρια κοµµάτια. Τα βάζουµε όλα µαζί στην κατσαρόλα και […]