Υλικά 1 φλιτζάνι δροσερές καρδιές µάραθου 1 αγγουράκι κοµµένο σε κύβους 1 φλιτζάνι ραπανάκια ψιλοκοµµένα 2 φλιτζάνια γιαούρτι στραγγιστό 1 κουταλάκι φρέσκο δυόσµο ψιλοκοµµένο χυµός από 1 λεµόνι αλάτι άσπρο πιπέρι φρεσκοτριµµένο (6 μερίδες) Εκτέλεση: Ψιλοκόβουµε το µάραθο και το ανακατεύουµε µε το αγγουράκι και τα ραπανάκια. Προσθέτουµε τον χυµό λεµονιού, αλατοπιπερώνουµε και βάζουµε τη […]
Υλικά 500 γρ. γιαούρτι 1 κιλό παντζάρια 4 κουταλιές σούπας ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 3 κουταλιές σούπας ξίδι αλάτι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τα παντζάρια και αφού χωρίσουµε τους βολβούς από τα φύλλα και τα βλαστάρια, τα βράζουµε. Στη συνέχεια τα στραγγίζουµε. Τους βολβούς όταν κρυώσουν τους κόβουµε σε µικρούς κύβους. Τους βάζουµε σε ένα µπολ […]
Υλικά 1 κουνέλι 2 λεµόνια 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ κιλό γιαούρτι 4 αυγά αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε το κουνέλι, το περιχύνουµε µε τα λεµόνια και το αφήνουµε κάµποσες ώρες. Μετά το βάζουµε σε ταψί, το αλατοπιπερώνουµε, το περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο και λίγο νερό και το ψήνουµε στον φούρνο. Όταν ψηθεί το βγάζουµε […]
Υλικά 1 κοτόπουλο 2 λεµόνια 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2-3 κουταλιές βούτυρο ½ κιλό γιαούρτι, 4 αυγά αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε το κοτόπουλο, το περιχύνουµε µε τα λεµόνια και το αφήνουµε κάµποσες ώρες. Μετά το βάζουµε στο ταψί, το αλατοπιπερώνουµε, το περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και λίγο νερό και το ψήνουµε στον […]
Υλικά Υλικά για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λάδι νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας) 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά Υλικά για τη γέμιση 1 1/2 κιλό αρνί γάλακτος 850 γρ. αλεύρι 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά 1/2 […]
1ος τρόπος Υλικά 1 ½ κιλό αρνάκι μπούτι 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 αβγά 1 λεμόνι 2,3 σκελίδες σκόρδο ½ φλιτζάνι λάδι Θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Aλατίζουμε το κρέας και το αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο. Την επομένη το σκουπίζουμε, το χαράζουμε και τοποθετούμε μέσα στις σχισμές κομματάκια σκόρδου. Το περιχύνουμε με το λάδι, ρίχνουμε […]