Υλικά 1 κιλό καθαρισμένα κυδώνια 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό φλούδες λεµονιού Αρµπαρόριζα (για άρωµα) χυµό 1 λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε καλά τα κυδώνια. Βγάζουµε τα φλούδια και το σκληρό κοµµάτι µε τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα κόβουµε σε φέτες και στη συνέχεια σε µικρά και στενά κοµµατάκια. Βάζουµε όλα µαζί τα υλικά στην […]
Υλικά 1 κιλό βύσσινα 1200 γρ. ζάχαρη 1 κούπα νερό 1 κουταλιά του γλυκού λεμόνι Εκτέλεση: Αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από τα βύσσινα. Στη συνέχεια τα απλώνουμε σε μία κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε έτσι για 2-3 ώρες κι έπειτα αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από […]
Υλικά: 1 κιλό και 280 γραμ. σταφύλι φράουλα 1 κιλό ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 2 χαρτάκια βανίλια σκόνη Εκτέλεση: Φροντίζετε τα σταφύλια που θα αγοράσετε να έχουν χοντρές και σκληρές ρόγες. Τις βγάζετε μια – μια από το τσαμπί και τις πλένετε προσεχτικά. Αφαιρείτε τα κουκούτσια με μια φουρκέτα […]
1ος τρόπος Υλικά 1 κιλό σταφύλι σουλτανί 1 κιλό ζάχαρη 2-3 φυλλαράκια αμπερόριζα (Pelargonium odoratissimum) Εκτέλεση: Aφαιρούμε τα κοτσάνια από τα σταφύλια που προηγουμένως έχουμε διαλέξει να είναι φρέσκα και σκληρά. Τα πλένουμε και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τ’ αφήνουμε μία νύχτα να κατεβάσει υγρά το φρούτο και να […]
Υλικά: 50 μικρά σύκα 1 και ½ κιλά ζάχαρη 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό χυμός ενός λεμονιού γαρύφαλλα αμύγδαλα ασπρισμένα Εκτέλεση: Πλένετε τα σύκα, κόβετε λίγο το κοτσάνι τους και καθαρίζετε τη φλούδα. Με μαχαιράκι τρυπάτε κάθε σύκο στο κάτω μέρος και με ένα καρφί ή κάτι αντίστοιχο μυτερό σκαλίζετε λίγο το σημείο εκείνο […]
Υλικά 1 κιλό φλούδες νεραντζιών 1 κιλό ζάχαρη 1 λεμόνι Εκτέλεση: Aρχίζουμε πλένοντας τα νεράντζια με άφθονο νερό. Τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη για να αφαιρεθεί λίγη από την εξωτερική τους επιφάνεια. Τα χαράζουμε κάθετα και αφαιρούμε τα κομμάτια της φλούδας. Παίρνουμε μία-μία φλούδα, την τυλίγουμε ρολό με το λευκό μέρος προς τα […]
Υλικά 1 κιλό καρυδάκια φρέσκα 1 κιλό ζάχαρη 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό 3 φακελάκια βανίλια 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη Εκτέλεση: Παίρνετε μικρά τρυφερά καρυδάκια, τα πλένετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό. Τα βράζετε να μαλακώσουν καλά. Τα βγάζετε από το ζεστό νερό και τα ρίχνετε σε λεκάνη με άφθονο κρύο […]