Υλικά 1 κιλό κυδώνια ζάχαρη όση χρειαστεί Εκτέλεση: Πλένουµε καλά τα κυδώνια και τα κόβουµε στα τέσσερα. Βγάζουµε τη φλούδα και τους σπόρους και ύστερα κόβουµε το κάθε τέταρτο σε 2-3 κοµµάτια. Μαζεύουµε τις φλούδες και τους σπόρους και τα βάζουµε σε ένα τουλουπάνι που το δένουµε καλά και το ρίχνουµε στην κατσαρόλα µε νερό. […]
Υλικά 3 κιλά φραγκοστάφυλο 1 κιλό ζάχαρη 3 κουταλιές λεµόνι 2 κοµµάτια φλούδα λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από τα φραγκοστάφυλα. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα τους και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε […]
Υλικά 1 κιλό περγαµόντο 1 κιλό ζάχαρη 3 κουταλιές λεµόνι 2 κοµµάτια φλούδα λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από το περγαµόντο. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα του και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε […]
Υλικά 1 κιλό κυδώνια 800 γρ. ζάχαρη 3 κουταλιές λεµόνι 2 κοµµάτια φλούδα λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και αφαιρούµε µε προσοχή τη φλούδα από τα κυδώνια. Κόβουµε σε κοµµάτια τη σάρκα τους και τη βάζουµε µε µερικές φλούδες λεµονιού να βράσουν µε νερό σε µια κατσαρόλα. Βράζουµε σε χαµηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουµε […]
Υλικά 2 κιλά αλεύρι 2½ φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι χυµό πορτοκάλι 2 ποτήρια νερό 2 µπέικιν-πάουντερ 1 κουταλιά κανέλα 1 κουταλιά γαρύφαλλα σουσάµι καβουρντισµένο Εκτέλεση: Βάζουµε σε µια λεκάνη το λάδι, τη ζάχαρη και τα δουλεύουµε καλά. Προσθέτουµε το νερό, το µπέικιν-πάουντερ, διαλυµένο στον χυµό πορτοκάλι, την κανέλα, τα γαρύφαλλα […]
Υλικά 1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 ποτήρι ζάχαρη 1½ ποτήρι χυµό πορτοκαλιού 2 κουταλάκια σόδα 2 ποτηράκια τσικουδιά αλεύρι όσο χρειαστεί Εκτέλεση: Ζυµώνουµε όλα µαζί τα υλικά, πλάθουµε.
Υλικά 3 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φλιτζάνια κανέλα βρασµένη 1 µπέικιν πάουντερ ½ φακελάκι αµµωνία 2 κιλά αλεύρι σουσάµι Εκτέλεση: Ζυµώνουµε τα υλικά όλα µαζί. Πρώτα το ελαιόλαδο µε τη ζάχαρη, έπειτα την κανέλα, το µπέικιν-πάουντερ, την αµµωνία και στο τέλος το αλεύρι. Πλάθουµε τα κουλουράκια, τα βρέχουµε µε λίγο λικέρ, […]
Υλικά 2 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 3 φλιτζάνια ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι χυµό πορτοκαλιού 2 κουταλάκια σόδα 2 κουταλάκια κανέλα και γαρύφαλλα 1 κουταλάκι γλυκάνισο 2½ κιλά αλεύρι Εκτέλεση: Ζυµώνουµε όλα µαζί τα υλικά και πλάθουµε τα κουλουράκια. Τα ψήνουµε σε µέτριο φούρνο.
Υλικά 3 ποτήρια καρύδια 1 ποτήρι φρυγανιά 7 αυγά 2 φλιτζανάκια κονιάκ 2½ ποτήρια ζάχαρη 1 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι κανέλα και γαρύφαλλα ζάχαρη άχνη Εκτέλεση: Χτυπάµε τους κρόκους µε τη ζάχαρη. Προσθέτουµε τα ασπράδια καλά χτυπηµένα, το παξιµάδι, τη σόδα διαλυµένη στο 1 φλιτζάνι του καφέ, το µισό κονιάκ, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και […]
Υλικά 1 κιλό καθαρισμένα κυδώνια 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό φλούδες λεµονιού Αρµπαρόριζα (για άρωµα) χυµό 1 λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε καλά τα κυδώνια. Βγάζουµε τα φλούδια και το σκληρό κοµµάτι µε τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα κόβουµε σε φέτες και στη συνέχεια σε µικρά και στενά κοµµατάκια. Βάζουµε όλα µαζί τα υλικά στην […]