Υλικά 1 πακέτο γλυκό τραχανά 1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 γιαούρτι 1 μαργαρίνη 1 φακελάκι μαγιά 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη λίγη κανέλα τριμμένη Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το αλεύρι με το γιαούρτι, τη μαργαρίνη (αφού τη λιώσουμε) και τη μαγιά για 3 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί η ζύμη για 15 λεπτά. Μουλιάζουμε το γλυκό […]
Περιοχή: Κούμοι – Ρέθυμνο Υλικά Τα υλικά είναι για 6 πίτες .Υλικά για τη γέμιση Μισό κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως 3 κουταλιές δυόσμο 3 κουταλιές μάραθο 1 κουταλιά αλάτι 3-4 κουταλιές ζάχαρη ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ όσο πάρει Για το φύλλο: Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές αλάτι Νερό όσο πάρει Εκτέλεση: Σε […]
Υλικά Υλικά για τη γέμιση 1/2 κiλό μυζήθρα γλυκιά Υλικά για Χυλό 1 ποτήρι γάλα 1 αυγό 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο σηκώνει για να γίνει κουρκούτι (πηχτός χυλός) λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Φτιάχνετε ένα πηχτό χυλό από το γάλα, το αυγό, το μπέϊκιν πάουντερ και το αλεύρι, […]
Υλικά ½ κιλό αλεύρι 2 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι 1 ποτηράκι τσικουδιά 1 ποτήρι νερό ½ κιλό µυζήθρα (10 μερίδες) Εκτέλεση: Ζυµώνουµε το αλεύρι µε το ελαιόλαδο, το αλάτι και όσο νερό πάρει για να γίνει η ζύµη µαλακή. Τη χωρίζουµε σε 10 κοµµάτια και τα ανοίγουµε φύλλα, όσο ένα πιατάκι του καφέ. Πλάθουµε […]
Υλικά Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι ½ ποτήρι λάδι αλάτιΓέμιση: 1 κιλό ξινή μυζήθρα (τριμμένη) Εκτέλεση: Ανακατεύουμε υλικά για τη ζύμη και προσέχουμε ώστε το ζυμάρι να είναι πολύ μαλακό. Το αφήνουμε να φουσκώσει. Τηγανίζουμε το ζυμάρι σε λίγο λάδι και σε αντικολλητικό τηγάνι: βουτάμε τα χέρια μας στο νερό, το κόβουμε σε μέγεθος […]
Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γρ. ρεικόµελο 3 κουταλιές µέλι θυµαρίσιο 1 κουταλάκι κανέλα τριµµένη 1 κουταλάκι µοσχοκάρυδο 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκοµµένα 2 µπέικιν-πάουντερ 1 φλιτζάνι χυµό πορτοκάλι ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ φλιτζάνι σουσάµι Εκτέλεση: Στο µπολ του µίξερ χτυπάµε σε µέτρια ταχύτητα το ελαιόλαδο µε το ρεικόµελο και […]
Υλικά 3 κιλά αλεύρι 3 ποτήρια ελαιόλαδο 4 αυγά 3 ποτήρια ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας μαγιά μπύρας (ή προζύμι) 1 ½ ποτήρι νερό Για τη γέμιση: 2 κιλά μυζήθρα (τριμμένη) 1 κιλό ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας μέλι λίγη κανέλα Εκτέλεση: Διαλύομε τη μαγιά σε 1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό, […]
Υλικά: 1 ποτήρι νερού λάδι 2 ποτήρια μούστο 3 ποτήρια αλεύρι 1 κουταλιά σούπας σόδας αμύγδαλα ή καρύδια κοπανισμένα (20-25 μερίδες) Εκτέλεση: Χτυπάτε το λάδι με τον μούστο, προσθέτετε τη σόδα διαλυμένη σε λίγο μούστο, ρίχνετε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και το αλεύρι, ανακατεύετε καλά και φτιάχνετε τη ζύμη. Τη ρίχνετε […]
Υλικά Υλικά για τη ζύµη 1 κιλό αλεύρι 1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο χυµό 1 λεµονιού ή πορτοκαλιού ½ κουταλάκι αλάτι λίγο νερό Υλικά για τη γέµιση 2 ποτήρια αµύγδαλα χοντροαλεσµένα και καβουρντισµένα 1 ποτήρι σουσάµι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουταλιά κανέλα και γαρύφαλλα Υλικά για το σιρόπι 1 ποτήρι µέλι 1 ποτήρι ζάχαρη 1 […]
Υλικά 1 κιλό αλεύρι 1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο χυµό 1 λεµονιού ή πορτοκαλιού ½ κουταλάκι αλάτι λίγο νερό πετιµέζι ελαιόλαδο για το τηγάνισµα Εκτέλεση: Σε µία λεκάνη χτυπάµε το λάδι, το αλάτι και τον χυµό του λεµονιού. Προσθέτουµε λίγο λίγο το αλεύρι και ζεστό νερό µέχρι να γίνει µια ζύµη µαλακιά. Ανοίγουµε φύλλο λεπτό […]