Υλικά Υλικά για τη γέμιση 1/2 κiλό μυζήθρα γλυκιά Υλικά για Χυλό 1 ποτήρι γάλα 1 αυγό 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο σηκώνει για να γίνει κουρκούτι (πηχτός χυλός) λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Φτιάχνετε ένα πηχτό χυλό από το γάλα, το αυγό, το μπέϊκιν πάουντερ και το αλεύρι, […]
Υλικά Υλικά για το φύλλο 2 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 700 γρ. άσπρο µαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι αλάτι Υλικά για τη γέµιση1 κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µαϊντανό 6-8 κρεµµυδάκια φρέσκα 2 κουταλιές δυόσµο ψιλοκοµµένο 2 φλιτζάνια µυζήθρα ξινή αλάτι πιπέρι κρόκος ενός αυγού σουσάµι Εκτέλεση: Βάζουµε στο µίξερ τα αυγά, το ελαιόλαδο, […]
Υλικά Υλικά για τη ζύµη: 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1½ φλιτζάνι γάλα 700 γρ. αλεύρι λευκό µαλακό 1 φλιτζάνι σουσάµι για το πασπάλισµα κρόκος ενός αυγού για το άλειµµα Υλικά για τη γέµιση: 3 κουταλιές της σούπας ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µαϊντανό 8 […]
Υλικά ½ κιλό αλεύρι 2 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι 1 ποτηράκι τσικουδιά 1 ποτήρι νερό ½ κιλό µυζήθρα (10 μερίδες) Εκτέλεση: Ζυµώνουµε το αλεύρι µε το ελαιόλαδο, το αλάτι και όσο νερό πάρει για να γίνει η ζύµη µαλακή. Τη χωρίζουµε σε 10 κοµµάτια και τα ανοίγουµε φύλλα, όσο ένα πιατάκι του καφέ. Πλάθουµε […]
Υλικά Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι ½ ποτήρι λάδι αλάτιΓέμιση: 1 κιλό ξινή μυζήθρα (τριμμένη) Εκτέλεση: Ανακατεύουμε υλικά για τη ζύμη και προσέχουμε ώστε το ζυμάρι να είναι πολύ μαλακό. Το αφήνουμε να φουσκώσει. Τηγανίζουμε το ζυμάρι σε λίγο λάδι και σε αντικολλητικό τηγάνι: βουτάμε τα χέρια μας στο νερό, το κόβουμε σε μέγεθος […]
Υλικά Υλικά για τη ζύµη 2 κιλά αλεύρι 2 κουταλάκια αλάτι ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 φλιτζάνι του καφέ τσικουδιά 3 ποτήρια νερό Υλικά για τη γέµιση ½ κιλό µυζήθρα ½ κιλό ανθότυρο ½ κιλό µαλάκα 3 αυγά (40 τεμάχια) Εκτέλεση: Φτιάχνουµε το ζυµάρι µε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, την τσικουδιά, το νερό και […]
Υλικά Υλικά για τη ζύµη 1 κιλό αλεύρι 1 κουταλάκι αλάτι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 ποτήρι γάλα λίγο κόλιαντρο κοπανισµένο λίγη µαστίχα κοπανισµένη Υλικά για τη γέµιση 2 κιλά µυζήθρα 3-4 αυγά 3 κουταλιές δυόσµο ψιλοκοµµένο (40-50 τεµάχια) Εκτέλεση: Ετοιµάζουµε τη ζύµη και την αφήνουµε να ξεκουραστεί περίπου 1 ώρα. Χτυπάµε […]
Υλικά 3 κιλά αλεύρι 3 ποτήρια ελαιόλαδο 4 αυγά 3 ποτήρια ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας μαγιά μπύρας (ή προζύμι) 1 ½ ποτήρι νερό Για τη γέμιση: 2 κιλά μυζήθρα (τριμμένη) 1 κιλό ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας μέλι λίγη κανέλα Εκτέλεση: Διαλύομε τη μαγιά σε 1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό, […]
Υλικά για το φύλλο: 1 ποτήρι κρασιού χλιαρό νερό Λίγο αλάτι Λίγες σταγόνες λάδι Λίγες σταγόνες λεμόνι Ανάλογο αλεύρι Υλικά για τη γέμιση: ½ έως 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά ή ξινή Λίγη ζάχαρη αν θέλουμε Λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Ετοιμάζετε με τα υλικά φύλλου τη ζύμη ώστε να γίνει μαλακή και ανοίγετε το […]
Υλικά Υλικά για τη ζύµη ½ κιλό αλεύρι 1 κεσέ γιαούρτι (ατοµικό) ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο λίγο αλάτι 1 φλιτζάνι ζωµό κρέατος Υλικά για τη γέµιση 1 κιλό αρνί ή κατσίκι 1 κιλό µυζήθρα 1 φλιτζάνι στάκα αλάτι, πιπέρι, κανέλα, δυόσµο 1 φλιτζάνι ζωµό κρέατος 1 κουταλιά κορν-φλάουρ Εκτέλεση: Αφού βράσουµε το κρέας και […]