Υλικά 1 κουνέλι µέτριο 1 κιλό µυζήθρα ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αφού αλείψουµε το κουνέλι µε τα µπαχαρικά και µε το βούτυρο, το γεµίζουµε µε τη µυζήθρα. Μετά το δένουµε ή το ράβουµε µε κλωστή, το τυλίγουµε σε λαδόκολλα και το ξαναδένουµε. Το ψήνουµε σε χαµηλή θερµοκρασία στον φούρνο.
Υλικά Υλικά για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λάδι νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας) 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά Υλικά για τη γέμιση 1 1/2 κιλό αρνί γάλακτος 850 γρ. αλεύρι 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά 1/2 […]
Υλικά 1,5 κιλό αρνί 1 κιλό µυζήθρα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Χαράζουµε το αρνί (το οποίο προτιµούµε να είναι µπούτι), το αλατοπιπερώνουµε και το βάζουµε σε µέτριο φούρνο. Όταν είναι σχεδόν ψηµένο, το σκεπάζουµε µε τη µυζήθρα και το αφήνουµε να ψηθεί τελείως.
Υλικά 1 κοτόπουλο ντόπιο για ζωμό 1500 γρ. φλιτζάνια ζωμού 600 γρ. φλιτζάνια ρύζι 2-3 συκωτάκια κοτόπουλου 500 γρ. Φύλλο κρούστας 500 γρ. μυζήθρα γλυκιά 1 κουταλιά της σούπας φυτίνη 1 μαργαρίνη ή 200 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. περίπου ζάχαρη Κανέλλα 600 γρ. ζωμό 300 γρ. φλιτζάνι σταφίδες κομμένες 150 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα Υλικά για […]
Υλικά Υλικά για το φύλλο ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο χυµός 1 λεµονιού 1 ποτήρι γάλα λίγο αλάτι Υλικά για τη γέµιση 1 κιλό µυζήθρα γλυκιά 3-4 κουταλιές ζάχαρη 2 αυγά κανέλα ή βανίλια ξύσµα λεµονιού ή πορτοκαλιού Εκτέλεση: Ανακατεύουµε όλα τα υλικά για το φύλλο µαζί και ζυµώνουµε πολύ καλά τη […]
Υλικά Υλικά για τη γέµιση 1 κιλό µυζήθρα 2 κουταλιές βούτυρο 5 κουταλιές αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα 3 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλα ½ κιλό φύλλο Υλικά για το σιρόπι 1 φλιτζάνι πετιµέζι 1 ποτηράκι κονιάκ 1 φλιτζανάκι λεµόνι λίγη κανέλα Εκτέλεση: Καίµε το βούτυρο και ρίχνουµε το αλεύρι. Βγάζουμε το μείγµα από τη φωτιά […]
Υλικά: 1/2 κιλό ρύζι 1/2 κιλό συκώτι 300 γραμ. σταφίδες 1/2 κιλό μυζήθρα φρέσκια 80 γραμ. ζάχαρη κανέλλα, βανίλια λάδι, λίγο λίπος, ανάλογο αλεύρι Εκτέλεση: Βράζουμε το συκώτι και το κόβουμε μικρά κομμάτια. Βράζουμε λίγο το ρύζι με λίγο λίπος και τ” ανακατεύουμε να βράσουν μαζί με το συκώτι. Προσθέτουμε την κανέλλα, τη ζάχαρη, τη […]
Υλικά 1 μικρή μυζήθρα 1 αβγό ½ κουταλάκι κανέλλα (προαιρετικά) ½ κιλό φύλλο κρούστας Σιρόπι 4 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια νερό 1 πορτοκάλι κομμένο σε ροδέλες Εκτέλεση: Aρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι, γιατί θα πρέπει να είναι εντελώς κρύο, όταν βγάλουμε τα τζεβρεμεδάκια από το φούρνο, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τις […]
Υλικά Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι 2 αβγά ½ κουταλάκι σόδα 1 φλιτζάνι νερό 1/3 φλιτζανιού λάδι Για τη γέμιση 1 κιλό μυζήθρα 2 αβγά 1 κουταλάκι κανέλλα Λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο Μέλι Εκτέλεση: Xτυπάμε τα αβγά και ρίχνουμε το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νερό και τη σόδα με το αλεύρι, ώσπου να […]
Υλικά Φύλλο ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα 1 κουταλιά ελαιόλαδο Νερό όσο σηκώσει Γέμιση ½ κιλό μυζήθρα ½ κιλό ανθότυρο 4 αβγά 1-2 φυλλαράκια δυόσμο Σουσάμι Εκτέλεση: Eτοιμάζουμε το ζυμάρι αναμειγνύοντας τα υλικά και το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο με πετσέτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη μυζήθρα και τον ανθότυρο τριμμένα, τα αβγά […]