Υλικά 1 κιλό σουπιές 1 κιλό σπανάκι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 κρεµµύδια ξερά ή 5-6 φρέσκα 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελιές λίγο άνηθο ή µάραθο, δυόσµο λίγο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τις σουπιές. Αφού τσιγαρίσουµε τα κρεµµύδια µε το ελαιόλαδο και προσθέσουµε τον άνηθο ή το µάραθο […]
Υλικά 1 κιλό σπανάκι 2 ντοµάτες ώριµες, ξεφλουδισµένες και ψιλοκοµµένες 1 µεγάλο κρεµµύδι πολτοποιηµένο 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 1 φλιτζάνι µαϊντανός 2 φλιτζάνια ρύζι ½ κουταλάκι κύµινο (προαιρετικά) αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένουµε και καθαρίζουµε το σπανάκι από τα κιτρινισµένα φύλλα. Σε βαθιά κατσαρόλα ροδίζουµε τα κρεµµύδια µε το ελαιόλαδο. Ρίχνουµε το σπανάκι, τις ντοµάτες, […]
Υλικά Υλικά για τη γέµιση ½ κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µάραθο 5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 4 κουταλιές πράσο (ψιλοκοµµένο) 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι πιπέρι Υλικά για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι λευκό 3 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κουταλιά χυµός λεµονιού 1 φλιτζάνι, περίπου, χλιαρό νερό ελάχιστο αλάτι ελαιόλαδο για το τηγάνισµα Εκτέλεση: Πλένουµε […]
Υλικά Υλικά για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λάδι νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας) 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µαϊντανό ½ φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκοµµένο δυόσµο ½ φλιτζάνι […]
Υλικά Υλικά για το φύλλο 2 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 700 γρ. άσπρο µαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι αλάτι Υλικά για τη γέµιση1 κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µαϊντανό 6-8 κρεµµυδάκια φρέσκα 2 κουταλιές δυόσµο ψιλοκοµµένο 2 φλιτζάνια µυζήθρα ξινή αλάτι πιπέρι κρόκος ενός αυγού σουσάµι Εκτέλεση: Βάζουµε στο µίξερ τα αυγά, το ελαιόλαδο, […]
Υλικά Υλικά για τη ζύµη: 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1½ φλιτζάνι γάλα 700 γρ. αλεύρι λευκό µαλακό 1 φλιτζάνι σουσάµι για το πασπάλισµα κρόκος ενός αυγού για το άλειµµα Υλικά για τη γέµιση: 3 κουταλιές της σούπας ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µαϊντανό 8 […]
Υλικά Υλικά για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λάδι νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας) 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά Υλικά για τη γέμιση: 2 κιλά σπανάκι ή τα άλλα χόρτα αλάτι, πιπέρι, δυόσμο 1/2 νεροπότηρο λάδι […]
Υλικά: ½ πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες 1 και ½ κιλό σπανάκι 200 γρ. μαύρες ελιές 4 κουταλιές σούπας σουσάμι 150 γρ. τυρί φέτα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 πράσα 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος 5 κουταλιές τραχανάς 4 αυγά 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Πλένετε το σπανάκι, το κόβετε σε […]