Υλικά Παστός μπακαλιάρος: 750 γρ. Λεμόνι: 1 Υλικά για το κουρκούτι Αλεύρι : 250 γρ. (1 ⅓ φλιτζανιού) Κολοκύθια: 2 μεσαία Κεφαλοτύρι τριμμένο: 100 γρ. Μπύρα: ¾ ποτηριού Χυμός πορτοκαλιού: ¾ ποτηριού Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Ξαλμυρίζουμε από το προηγούμενο βράδυ το μπακαλιάρο σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Αλλάζουμε το […]
Υλικά ½ κιλό κολοκύθια ½ κιλό πατάτες 2 μεγάλες ντομάτες 400 γρ. μυζήθρα ½ φλιτζάνι λάδι λίγα φυλλαράκια δυόσμο ½ κουταλάκι ρίγανη Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Kαθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια ροδέλες πάχους περίπου 1 εκατοστού και τα κρατάμε σε χωριστά μπολάκια. Θρυμματίζουμε το τυρί. Πάνω στα κολοκυθάκια τρίβουμε τις […]
Υλικά 1 κιλό ψάρια 1 κιλό κολοκυθάκια ½ κιλό ντοµάτες 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κρεµµύδι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και αλατίζουµε το ψάρι. Τηγανίζουµε ελαφρά τα κολοκυθάκια. Βάζουµε λίγο λάδι σ” ένα ταψί, τοποθετούµε το ψάρι στη µέση και γύρω γύρω τα κολοκυθάκια. Βράζουµε λίγο το υπόλοιπο λάδι µε το κρεµµύδι και τις […]
Υλικά 20 κολοκυθοανθοί 1 φλιτζάνι ρύζι 1 ντοµάτα µεγάλη περασµένη από τον τρίφτη 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 2 κολοκύθια τριµµένα 2 κουταλιές µαϊντανός ψιλοκοµµένος ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο για τη γέµιση ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο για το ψήσιµο χυµός από µισό λεµόνι κύµινο στη µύτη του κουταλιού αλάτι πιπέρι (4 μερίδες) Εκτέλεση: Ανοίγουµε προσεκτικά τους ανθούς και […]
Υλικά 10 κολοκύθια µετρίου µεγέθους ½ κιλό µυζήθρα 5 κουταλιές µάραθο 5 κρεµµυδάκια φρέσκα αλάτι θαλασσινό πιπέρι χοντροκοµµένο 6 κουταλιές στάκα (4 μερίδες) Εκτέλεση: Βράζουµε τα κολοκύθια περίπου 10 λεπτά ώστε να βγουν τραγανιστά. Ανακατεύουµε τη µυζήθρα µε το µάραθο και το κρεµµυδάκι. Κόβουµε τα κολοκύθια κατά µήκος και αφαιρούµε την ψίχα µε τα σπόρια, […]
Υλικά 2 κιλά κολοκυθάκια 7-8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο 4 ντοµάτες µαϊντανό 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι πιπέρι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Πλένουµε τα κολοκύθια και τα χαράζουµε µε ένα µαχαίρι. Τα γεµίζουµε µε σκόρδο και τα στρώνουµε σε ένα ταψί. Προσθέτουµε το ελαιόλαδο και τις ντοµάτες τριµµένες, πασπαλίζουµε µε µαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τα […]
Υλικά 1 κιλό κολοκύθια, 1/2 κιλό ντομάτες, 1 φλιτζάνι λάδι, 1 κρεμμύδι, 5 αυγά, αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο με το λάδι και τα κολοκυθάκια κομμένα σε στρογγυλές φέτες. Προσθέτουμε τις ντομάτες το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να ψηθούν καλά. Χτυπάμε τα αυγά και περιχύνουμε με αυτά το μείγμα. Ανακατεύουμε και […]
Υλικά 1 κιλό σαλιγκάρια 6 µέτριες πατάτες 6 κολοκυθάκια 3 µέτριες ώριµες ντοµάτες 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 µέτριο κρεµµύδι αλάτι, πιπέρι 1 µατσάκι µαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο (6 μερίδες) Εκτέλεση: Μόλις κάψει το ελαιόλαδο, στην κατσαρόλα ρίχνουµε τα σαλιγκάρια, την ντοµάτα τριµµένη, τον µαϊντανό, το σκόρδο, το κοµµένο κρεµµύδι, το αλάτι, το πιπέρι […]
Υλικά Γέμιση 1 ½ κιλό κολοκυθάκια πράσινα ½ κιλό φέτα ½ κιλό ξινομυζήθρα 5 αβγά ελαφρά χτυπημένα Λίγα φυλλαράκια δυόσμο Αλάτι Φύλλο ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζάνι βιτάμ ή λάδι 1 φλιτζάνι γιαούρτι Εκτέλεση: Tρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε, τα στύβουμε με το χέρι και τα αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν. Στο μεταξύ, τρίβουμε τα […]
1ος τρόπος Υλικά 1 κιλό αρνάκι 1 κιλό κολοκυθάκια 3-4 ώριμες ντομάτες 1 κρεμμύδι Μαϊντανός 2-3 κουταλιές αλεύρι Αλάτι, πιπέρι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Kόβουμε το αρνάκι σε μερίδες, το πλένουμε, το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε. Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τις ντομάτες τριμμένες, τον […]