Υλικά 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ½ φλιτζάνι λάδι 100 γρ. ψίχα αμυγδάλου Κανέλλα Σιρόπι 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 2 ½ φλιτζάνια νερό Ξύσμα ενός λεμονιού Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί και να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζουμε το […]
Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σουσάμι 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες 2 κουταλάκια γλυκού κανέλλα Για το σιρόπι: 2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 φλύδα κανέλλα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα επάνω στη φωτιά, ρίχνουμε το σιμιγδάλι λίγο – λίγο ανακατεύοντας περίπου 5 […]
Υλικά 1 κιλό βύσσινα 1200 γρ. ζάχαρη 1 κούπα νερό 1 κουταλιά του γλυκού λεμόνι Εκτέλεση: Αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από τα βύσσινα. Στη συνέχεια τα απλώνουμε σε μία κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε έτσι για 2-3 ώρες κι έπειτα αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από […]
Υλικά: 1 κιλό βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Διαλέγετε ώριμα βερίκοκα και γερά. Τα πλένετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια τους και τα βράζετε σε νερό. Αφού βράσουν και λιώσουν τα περνάτε από σίτα ή από μύλο λαχανικών στο ψιλό κόσκινο. Μαζεύετε τον πολτό και τον βάζετε μαζί […]
Υλικά: 1 ποτήρι λάδι 1.280 γραμ. ζάχαρη 640 γραμ. αλεύρι 100 γραμ. γάλα 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά σούπας σόδα 1 ποτήρι νερού αμύγδαλα κοπανισμένα 6 αυγά ξύσμα 1 λεμονιού και βανίλια Εκτέλεση: Χτυπάτε καλά το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτετε τη σόδα διαλυμένη στο γάκα και τα αμύγδαλα. Ανακατεύετε το […]
Υλικά 1 μικρή μυζήθρα 1 αβγό ½ κουταλάκι κανέλλα (προαιρετικά) ½ κιλό φύλλο κρούστας Σιρόπι 4 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια νερό 1 πορτοκάλι κομμένο σε ροδέλες Εκτέλεση: Aρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι, γιατί θα πρέπει να είναι εντελώς κρύο, όταν βγάλουμε τα τζεβρεμεδάκια από το φούρνο, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τις […]
Υλικά 1 κιλό αλεύρι 350 γρ. ζάχαρη ½ κιλό ανθόγαλο 6 αβγά ½ κουταλάκι κοπανισμένο μαχλέπι 80 γρ. μαγιά ½ φλιτζάνι νερo Λίγα ασπρισμένα αμύγδαλα Εκτέλεση: Xτυπάμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη και τ’ ασπράδια χωριστά. Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ, κάνουμε μία λακκουβίτσα και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό. […]
Υλικά: 1.280 γρ. αλεύρι 260 γρ. βούτυρο φυτίνη 4 αυγά ½ κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερού γάλα 1 κουταλιά σούπας αμμωνία λίγη βανίλια 1 χτυπημένο αυγό για να αλείψετε τα κουλουράκια ή ζάχαρη για να τα πασπαλίσετε Εκτέλεση: Χτυπάτε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Την υπόλοιπη ζάχαρη τη χτυπάτε με […]
Υλικά: 2 και ½ κιλά αλεύρι 650 γρ. βούτυρο φυτίνη 800 γρ. ζάχαρη 12 αυγά 20 γρ. μαγιά μπύρας 650 γρ. γάλα 1 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι το ξύσμα 2 λεμονιών αυγό χτυπημένο για να αλείψετε τα αυγοκούλουρα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα για πασπάλισμα Εκτέλεση: Βάζετε σε μια λεκάνη 2 χούφτες […]
Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 1 και ½ ποτήρι νερού πορτοκάλι 1 πορτοκάλι (το ξύσμα) 1 ποτηράκι κρασιού λάδι λίγη μαγιά, λίγο αλάτι ανάλογα κανελλογαρύφαλλα σταφίδες, καρύδια (αν θέλουμε) Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι για να γίνουν ένας πολτός, προσθέτοντας χλιαρό νερό αν χρειαστεί. Ρίχνουμε μια – μια κουταλιά το πολτό […]