Όλες οι αναρτήσεις με ετικέτα πρωινό

Υλικά: 1 κιλό βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Διαλέγετε ώριμα βερίκοκα και γερά. Τα πλένετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια τους και τα βράζετε σε νερό. Αφού βράσουν και λιώσουν τα περνάτε από σίτα ή από μύλο λαχανικών στο ψιλό κόσκινο. Μαζεύετε τον πολτό και τον βάζετε μαζί […]

Υλικά 1 κιλό αλεύρι 350 γρ. ζάχαρη ½ κιλό ανθόγαλο 6 αβγά ½ κουταλάκι κοπανισμένο μαχλέπι 80 γρ. μαγιά ½ φλιτζάνι νερo Λίγα ασπρισμένα αμύγδαλα Εκτέλεση: Xτυπάμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη και τ’ ασπράδια χωριστά. Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ, κάνουμε μία λακκουβίτσα και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό. […]

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 1 και ½ ποτήρι νερού πορτοκάλι 1 πορτοκάλι (το ξύσμα) 1 ποτηράκι κρασιού λάδι λίγη μαγιά, λίγο αλάτι ανάλογα κανελλογαρύφαλλα σταφίδες, καρύδια (αν θέλουμε) Εκτέλεση:   Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι για να γίνουν ένας πολτός, προσθέτοντας χλιαρό νερό αν χρειαστεί. Ρίχνουμε μια – μια κουταλιά το πολτό […]

Υλικά 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι ζάχαρη 1 φλιτζάνι γάλα 100 γρ. σταφίδες 1 κουταλάκι κανέλα και λίγα γαρύφαλα κοπανισμένα Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το γάλα και τα χτυπάμε λίγο. Ρίχνουμε τις σταφίδες, την κανέλλα και τα γαρύφαλλα. Ζυμώνουμε ρίχνοντας σιγά – σιγά το αλεύρι, το […]

Υλικά 1 ποτήρι νερού λάδι2 ποτήρια νερού ζάχαρη1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού 1 ποτήρι νερού αλισίβα*1 ποτήρι νερού κανέλλα βρασμένη 1 ποτήρι νερού σταφίδες 1 ποτήρι νερού καρύδια κοπανισμένα 1 κουταλιά κανελλογαρύφαλα κοπανισμένα 2 κουταλάκια σόδα 1 ποτηράκι κονιάκ αλεύρι μαλακό όσο σηκώσει Εκτέλεση: Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε την […]

Υλικά:   1 κιλό σύκα ½ κιλό ζάχαρη 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Παίρνετε σύκα ώριμα αλλά γερά. Τα πλένετε καλά και τα ξεφλουδίζετε. Τα βάζετε σε λεκάνη και τα ζυμώνετε με το χέρι να λιώσουν. Τα ρίχνετε σε κατσαρόλα, προσθέτετε την ζάχαρη και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου η […]

ΥλικάΛεπτόφλουδα πορτοκάλια ζάχαρη 1 λεμόνι. Εκτέλεση: Ξύνετε τα πορτοκάλια και το λεμόνι από λεπτό τρίφτη και τα ξεπλένετε με αρκετό νερό. Τα χαράσσετε εξωτερικά σε 4-5 μέρη και βγάζετε τις φλούδες. Τις βάζετε να βράσουν σε αρκετό νερό και αλλάζετε το νερό 3-4 φορές ενώ βράζουν για να ξεπικρίσουν. Όταν μαλακώσουν τις βάζετε σε κρύο […]

Υλικά 3 κιλά αλεύρι 700 γρ. ζάχαρη 3 φλιτζάνια λάδι 300 γρ. σουσάμι ½ μπουκαλάκι κανελλόλαδο 2 κουταλάκια αλεσμένο γαρύφαλλο 2 κουταλάκια μαστίχα 100 γρ. κόλιανδρο 1 κουταλάκι κανέλλα 1 κουταλάκι πιπέρι Προζύμι (περ. 1 φλιτζάνι) Εκτέλεση: Στην αρχή «αναπιάνουμε» το προζύμι, δηλαδή το ζυμώνουμε με ¾ του κιλού αλεύρι και λίγο νερό. Το αφήνουμε […]

Υλικά 1 κιλό φλούδες νεραντζιών 1 κιλό ζάχαρη 1 λεμόνι Εκτέλεση: Aρχίζουμε πλένοντας τα νεράντζια με άφθονο νερό. Τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη για να αφαιρεθεί λίγη από την εξωτερική τους επιφάνεια. Τα χαράζουμε κάθετα και αφαιρούμε τα κομμάτια της φλούδας. Παίρνουμε μία-μία φλούδα, την τυλίγουμε ρολό με το λευκό μέρος προς τα […]

Υλικά 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι μούστο 3/4 ποτηριού πορτοκαλάδα 2 κουταλάκια σόδα 1 ρακοπότηρο κονιάκ 1κουταλάκια μπέϊκιν 2 κουταλιές κανελλογαρύφαλα 1 κιλό αλεύρι Εκτέλεση: Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μούστο, τη σόδα διαλυμένη στο πορτοκαλόζουμο, το μπέϊκιν διαλυμένο στο κονιάκ, τα κανελογαρύφαλλα και το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά, […]

Prev123Next