Υλικά 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 μεγάλο αγγούρι 5 σκελίδες σκόρδο Λίγο άνηθο ½ φλιτζάνι λάδι Αλάτι, πιπέρι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Kαθαρίζουμε το αγγούρι, το τρίβουμε στον τρίφτη και το στραγγίζουμε. Κοπανίζουμε στο γουδί το σκόρδο μαζί με το αλάτι. Μέσα σ’ ένα μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το […]
Υλικά 100 γρ. ταραµά 300 γρ. πατάτες βρασµένες 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 µικρό κρεµµύδι τριµµένο χυµός από 1½ λεµόνι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Πολτοποιούµε τον ταραµά, τις πατάτες και το κρεµµύδι. Δουλεύουµε το µείγµα µέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουµε εναλλάξ λίγο λίγο λάδι και λεµόνι. Γαρνίρουµε µε ελιές και µε καρδιά µαρουλιού ή µε […]
Υλικά 5-6 σκελίδες σκόρδο 150 γρ. πατάτες βρασµένες 1/2 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι αλάτι Εκτέλεση: Καθαρίζουµε το σκόρδο και το λιώνουµε. Προσθέτουµε τις πατάτες και πολτοποιούµε το µείγµα. Προσθέτουµε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι και ρίχνουµε λίγο λίγο το λάδι, συνεχίζοντας να δουλεύουµε το µείγµα. Σερβίρουµε τη σκορδαλιά γαρνιρισµένη µε […]
Υλικά 500 γρ. γιαούρτι 1 κιλό παντζάρια 4 κουταλιές σούπας ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 3 κουταλιές σούπας ξίδι αλάτι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τα παντζάρια και αφού χωρίσουµε τους βολβούς από τα φύλλα και τα βλαστάρια, τα βράζουµε. Στη συνέχεια τα στραγγίζουµε. Τους βολβούς όταν κρυώσουν τους κόβουµε σε µικρούς κύβους. Τους βάζουµε σε ένα µπολ […]