Υλικά 1 κιλό σουπιές 2-3 κρεµµύδια 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 ποτήρι του κρασιού κρασί πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τις σουπιές. Αφού κόψουµε σε χοντρά κοµµάτια το κρεµµύδι, το τσιγαρίζουµε µε το ελαιόλαδο και ρίχνουµε και τις σουπιές κοµµένες σε κοµµάτια. Τις αφήνουµε περίπου ένα τέταρτο της ώρας, µέχρι να ροδίσουν, και έπειτα τις σβήνουµε […]
Υλικά 1 σπάλα ξεκοκαλισµένη χοιρινό 1 κιλό κρασί λευκό 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 6-8 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ρίγανη, θυµάρι αλάτι πιπέρι τριµµένο και πιπέρι µαύρο σε κόκκους Εκτέλεση: Μαρινάρουµε τη σπάλα για µια µέρα στο κρασί µαζί µε το δενδρολίβανο, το πιπέρι σε κόκκους, τη ρίγανη, το θυµάρι και το σκόρδο. Βάζουµε […]
Υλικά 1 κουνέλι 1 ποτήρι κρασί µοσχάτο 1 ποτήρι κρασί άσπρο ξηρό ½ ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ¼ του κιλού µαύρες ελιές ¼του κιλού λαδοτύρι αλάτι πιπέρι θρούµπι Εκτέλεση: Κόβουµε το κουνέλι σε κοµµάτια και το µαρινάρουµε 1 µέρα στα κρασιά. Τσιγαρίζουµε το κουνέλι και το σβήνουµε µε τη µαρινάδα, προσθέτοντας τις ελιές και 1 […]
Υλικά (6 μερίδες) 1 κόκορας ½ κιλό κρασί άσπρο 5 ντοµάτες τριµµένες 1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κρεµµύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές µαϊντανό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Τσιγαρίζουµε τον κόκορα µαζί µε το κρεµµύδι και το σκόρδο. Σβήνουµε µε το άσπρο κρασί και προσθέτουµε τις ντοµάτες, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουµε περίπου 1 ώρα. Λίγο […]
Υλικά: 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 µπούτι από κατσίκι περίπου 1,5 κιλό 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πιπέρι χυµό ενός λεµονιού(6 μερίδες) Εκτέλεση: Κόβουμε το κρέας και το σιγοβράζουμε έως ότου όλα τα υγρά του απορροφηθούν. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, […]