Υλικά

(6 μερίδες) 1 κόκορας
½ κιλό κρασί άσπρο
5 ντοµάτες τριµµένες
1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
1 κρεµµύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές µαϊντανό
αλάτι
πιπέρι		 ksp_042

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουµε τον κόκορα µαζί µε το κρεµµύδι και το σκόρδο.
Σβήνουµε µε το άσπρο κρασί και προσθέτουµε τις ντοµάτες, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουµε περίπου 1 ώρα. Λίγο πριν βράσει προσθέτουµε τον µαϊντανό.