Από το πιστοποιημένο εστιατόριο «Veneto» Υλικά 250 γρ κόκκινο κρασί 80 γρ μέλι 1 γαρίφαλο 1 ξύλο κανέλα 1 αστεροειδή γλυκάνισο ξύσμα από ένα λεμόνι 15 ξερά σύκα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 250 γρ κόκκινο κρασί. Βάζουμε 80 γρ μέλι 1 γαρίφαλο, 1 ξύλο κανέλα, 1 αστεροειδή γλυκάνισο, ξύσμα από ένα λεμόνι, 15 ξερά […]
Από την πιστοποιημένη Ταβέρνα «Πιπεριά» Υλικά: 1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα 1 κιλό κυδώνια 1 νεροπότηρο λάδι (200ml) 1 νεροπότηρο κρασί (200ml) 2 μέτρια κρεμμύδια 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού θρίμπο πιπέρι αλάτι κύμινο 2 κουταλιές της σούπας χαρουπόμελο Εκτέλεση Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το αλατοπιπερώνουμε […]
Από το πιστοποιημένο εστιατόριο «ΑΛΑΝΑ» Υλικά Σταμναγκάθι Ρόκα Λιαστή ντομάτα Κρεμυδακι φρέκο Καρδουντισμένο φυλετο αμυγδάλου Πρασινες ελιές τσακιστές Ξινό μήλο Νυφάδες ξυρού ανθότυρου ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ Ελαιολάδο Ξύδι Εκτέλεση Αναμειγνύουμε τα υλικά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι στο τέλος.
Από την επιχείρηση Creta Maris Υλικά 1,5 κιλού καρέ από γουρουνόπουλο 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση Ι κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα 6 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο 2 μανταρινιά κομμένα στη μέση Ι πορτοκάλι κομμένο σε τέταρτα 200 γρ. Χυμό ροδιού 100 γρ. Μέλι 100 γρ. Μέλι θυμαρίσιο 1 πρέζα φρέσκο θυμάρι Για τον πουρέ κάστανου […]