Υλικά 500γρ. σκιουφικτά μακαρόνια, 500 γρ. μανιτάρια. 50γρ. βούτυρο. 2 σκελίδες σκόρδο. 2 ποτηράκια κονιάκ, 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κονιάκ, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα […]
Υλικά 500 γρ. σκιουφικτά μακαρόνια 100 γρ. πανσέτα, 2 μανιτάρια, 500γρ. τριμμένη ντομάτα, 50γρ. βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 μικρή καυτερή πιπεριά, αλάτι και κεφαλοτύρι. Εκτέλεση: Κόβουμε την πανσέτα και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το βούτυρο. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα […]
Υλικά ½ κιλό αλεύρι 1 ποτήρι νερό 1 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1κούπα τυρί ανθότυρο τριμμένο 1 – 2 κουταλιές βούτυρο Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό, το αλάτι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφήνουμε τη ζύμη μια ώρα και μετά φτιάχνομε τα μακαρόνια: πλάθομε ένα κορδόνι σε μέγεθος δακτύλου και κόβουμε ένα ένα κομματάκι […]
Υλικά ½ κιλό κιμάς 1 κρεμμύδι 2-3 ντομάτες ώριμες ½ ποτήρι κόκκινο κρασί ½ κιλό μακαρόνια ½ φλιτζάνι λάδι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Bάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τον κιμά. Τον ανακατεύουμε μερικά λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να σοταριστούν μαζί.Σβήνουμε με το κρασί και βάζουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε […]
(6 μερίδες) Υλικά: 1 κόκορας (1,5 – 2 κιλά περίπου, κομμένος σε μερίδες) 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ½ φλιτζάνι τσαγιού άσπρο κρασί ξηρό 4-5 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας 1 ξυλάκι κανέλας 3-4 καρφάκια γαρύφαλλου αλάτι, πιπέρι 1 πακέτο μακαρόνι Νο 3 Κεφαλοτύρι τριμμένο για πασπάλισμα Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το λάδι και […]