Υλικά 1 σµέρνα περίπου 2 κιλά ½ πακετάκι ζαφορά (0,13 γρ.) ή 3-4 στήµονες 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο χυµός από 2 λεµόνια 3 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ κουταλάκι θρούµπι αλάτι πιπέρι λευκό Εκτέλεση: Καθαρίζουµε το ψάρι, το πλένουµε, το κόβουµε σε κοµµάτια, το αλατίζουµε και το βάζουµε σε µία κατσαρόλα να βράσει µε 8 […]
Υλικά 1 κιλό σµέρνα 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1-2 κρεµµύδια 1 µατσάκι µαϊντανό ½ κιλό ντοµάτες αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε και καθαρίζουµε τη σµέρνα. Τσιγαρίζουµε τα κρεµµύδια µε το λάδι και ρίχνουµε τις ντοµάτες αλεσµένες, καθώς και τον µαϊντανό ψιλοκοµµένο. Αλατοπιπερώνουµε και αφήνουµε να πάρουν 2-3 βράσεις. Προσθέτουµε και το ψάρι, ανακατεύουµε και αφήνουµε […]