Υλικά Υλικά ζύμης: 1 και 1/2 ποτήρι λάδι 1/2 ποτήρι αλισίβα* 1/2 ποτήρι τσικουδιά 1/2 ποτήρι ζάχαρη 1 μπέικιν 2 βανίλιες αλεύρι όσο σηκώσει ώστε η ζύμη να γίνει μαλακήΥλικά γέμισης: 3/4 κιλού σταφίδες αλεσμένες 1 κουταλιά σούπας κανέλλα 1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλα 1 και 1/2 κουταλιά σούπας σησάμι Εκτέλεση: Αφού ζυμώσουμε τη ζύμη, την […]
Υλικά 1 κιλό φλούδες νεραντζιών 1 κιλό ζάχαρη 1 λεμόνι Εκτέλεση: Aρχίζουμε πλένοντας τα νεράντζια με άφθονο νερό. Τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη για να αφαιρεθεί λίγη από την εξωτερική τους επιφάνεια. Τα χαράζουμε κάθετα και αφαιρούμε τα κομμάτια της φλούδας. Παίρνουμε μία-μία φλούδα, την τυλίγουμε ρολό με το λευκό μέρος προς τα […]
1ος τρόπος Υλικά Σταφύλια ώριμα Aλεύρι ή σιμιγδάλι Εκτέλεση: Στύβουμε τα σταφύλια και τοποθετούμε το χυμό στη φωτιά. Λίγο πριν βράσει προσθέτουμε λίγο ασπρόχωμα – 1 χούφτα σε 4-5 κιλά μούστο- για να «κόψουμε» το μούστο. Αφαιρούμε τον αφρό και όταν κατασταλάξει στραγγίζουμε με προσοχή και τον τοποθετούμε στη φωτιά να βράσει. Πριν βράσει προσθέτουμε […]
Υλικά 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι μούστο 3/4 ποτηριού πορτοκαλάδα 2 κουταλάκια σόδα 1 ρακοπότηρο κονιάκ 1κουταλάκια μπέϊκιν 2 κουταλιές κανελλογαρύφαλα 1 κιλό αλεύρι Εκτέλεση: Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μούστο, τη σόδα διαλυμένη στο πορτοκαλόζουμο, το μπέϊκιν διαλυμένο στο κονιάκ, τα κανελογαρύφαλλα και το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά, […]
Υλικά Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι 2 αβγά ½ κουταλάκι σόδα 1 φλιτζάνι νερό 1/3 φλιτζανιού λάδι Για τη γέμιση 1 κιλό μυζήθρα 2 αβγά 1 κουταλάκι κανέλλα Λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο Μέλι Εκτέλεση: Xτυπάμε τα αβγά και ρίχνουμε το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νερό και τη σόδα με το αλεύρι, ώσπου να […]
Υλικά 350 γρ.βούτυρο ½ φλιτζάνι ζάχαρη ½ φλιτζάνι γάλα 5 φλιτζάνια αλεύρι 2 αβγά 1 φλιτζανάκι τσικουδιά ½ κουταλάκι σόδα Γέμιση ½ κιλό καρύδια και αμύγδαλα κοπανισμένα 4-5 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλλα Ανθόνερο Άχνη ζάχαρη Εκτέλεση: Bάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε τη ζάχαρη που προηγουμένως διαλύσαμε στο γάλα. Ανακατεύοντας […]
Υλικά: ½ ποτήρι κρασιού λάδι 1 ποτήρι κρασιού ρακί ½ ποτήρι κρασιού ζάχαρη ½ ποτήρι νερού χλιαρό νερό 1 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα 1 πορτοκαλιού λίγο προζύμι ή μαγιά μπύρας Λίγη κανέλλα Αλεύρι όσο σηκώσει Ζάχαρη ή μέλι και σουσάμι για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Ρίχνετε σε μια λεκάνη το λάδι, τη ρακί και το πορτοκάλι […]
Υλικά ½ κιλό αλεύρι Λίγο αλάτι 1 κουταλιά κοφτή μέλι 2 ½ φλιτζάνια νερό ½ φακελάκι μαγιά Λάδι για τηγάνισμα Για το γαρνίρισμα Μέλι Σουσάμι Εκτέλεση: Pίχνουμε τη μαγιά σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά να διαλύσει. Μέσα σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη μαγιά, το μέλι και το […]
Υλικά Φύλλο ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα 1 κουταλιά ελαιόλαδο Νερό όσο σηκώσει Γέμιση ½ κιλό μυζήθρα ½ κιλό ανθότυρο 4 αβγά 1-2 φυλλαράκια δυόσμο Σουσάμι Εκτέλεση: Eτοιμάζουμε το ζυμάρι αναμειγνύοντας τα υλικά και το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο με πετσέτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη μυζήθρα και τον ανθότυρο τριμμένα, τα αβγά […]
Υλικά: 2,5 ποτήρια νερού λάδι 2,5 ποτήρια νερού ζάχαρη 1 ποτήρι νερού πορτοκάλι χυμό 1 ποτήρι νερού αλισίβα 1 πακετάκι σόδα κανέλλα ή κανελλόλαδο αλεύρι όσο σηκώσει Εκτέλεση: Από το βράδυ κάνετε το προζύμι με λίγο αλεύρι και ζεστό νερό. Το πρωί βάζετε στη λεκάνη όλα τα υλικά μαζί με το προζύμι και […]