Υλικά Γέμιση 1 ½ κιλό κολοκυθάκια πράσινα ½ κιλό φέτα ½ κιλό ξινομυζήθρα 5 αβγά ελαφρά χτυπημένα Λίγα φυλλαράκια δυόσμο Αλάτι Φύλλο ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζάνι βιτάμ ή λάδι 1 φλιτζάνι γιαούρτι Εκτέλεση: Tρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε, τα στύβουμε με το χέρι και τα αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν. Στο μεταξύ, τρίβουμε τα […]
Υλικά: 16 φύλλα κρούστα 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα 1 και ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 και ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη 1 φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για άλειμμα των φύλλων κρούστας 1 πρέζα αλάτι ½ κουταλάκι γλυκού σκόνη γαρύφαλλο 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κανέλλα(12-16 κομμάτια) Εκτέλεση: Κόβετε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και τα […]
Υλικά Υλικά για τη ζύµη ½ κιλό αλεύρι 1 κεσέ γιαούρτι (ατοµικό) ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο λίγο αλάτι 1 φλιτζάνι ζωµό κρέατος Υλικά για τη γέµιση 1 κιλό αρνί ή κατσίκι 1 κιλό µυζήθρα 1 φλιτζάνι στάκα αλάτι, πιπέρι, κανέλα, δυόσµο 1 φλιτζάνι ζωµό κρέατος 1 κουταλιά κορν-φλάουρ Εκτέλεση: Αφού βράσουµε το κρέας και […]
Υλικά 1 µέτριο κοτόπουλο 500 γρ. µανιτάρια 250 γρ. ζαµπόν 250 γρ. διάφορα τυριά 1 φλιτζανάκι ζωµό κρέατος 1 κουταλιά κορν-φλάουρ 2 ασπράδια αυγών µαϊντανό, σκόρδο 2-3 σκελίδες 4 φύλλα κρούστας ή 2 φύλλα ζύµης που φτιάχνουµε µόνοι µας 150 γρ. ελαιόλαδο (4 µερίδες) Εκτέλεση: Βράζουµε το κρέας, αφαιρούµε τα κόκαλα και το κόβουµε σε […]
Υλικά Υλικά για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λάδι νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας) 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά Υλικά για τη γέμιση 1 1/2 κιλό αρνί γάλακτος 850 γρ. αλεύρι 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά 1/2 […]
Υλικά 1 κοτόπουλο ντόπιο για ζωμό 1500 γρ. φλιτζάνια ζωμού 600 γρ. φλιτζάνια ρύζι 2-3 συκωτάκια κοτόπουλου 500 γρ. Φύλλο κρούστας 500 γρ. μυζήθρα γλυκιά 1 κουταλιά της σούπας φυτίνη 1 μαργαρίνη ή 200 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. περίπου ζάχαρη Κανέλλα 600 γρ. ζωμό 300 γρ. φλιτζάνι σταφίδες κομμένες 150 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα Υλικά για […]
Υλικά Υλικά για τη γέµιση 1½ κιλό γλυκοκολοκύθα 2 κρεµµύδια ½ κιλό φέτα 2-3 αυγά Υλικά για τη ζύµη 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλεύρι όσο χρειαστεί αλάτι 1 φλιτζάνι γάλα Λίγη µαγιά Εκτέλεση: Τσιγαρίζουµε την κολοκύθα µε το κρεµµύδι και ψήνουµε µέχρι να γίνει χυλός. Τη στραγγίζουµε και προσθέτουµε δυόσµο, τη φέτα τριµµένη και […]
Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλιές σούπας λάδι νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας) 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά Εκτέλεση Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά καλά, ζυμώνουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι και τ” αφήνουμε για μία-δύο ώρες να φουσκώσει. […]