Υλικά Φύλλο ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα 1 κουταλιά ελαιόλαδο Νερό όσο σηκώσει Γέμιση ½ κιλό μυζήθρα ½ κιλό ανθότυρο 4 αβγά 1-2 φυλλαράκια δυόσμο Σουσάμι Εκτέλεση: Eτοιμάζουμε το ζυμάρι αναμειγνύοντας τα υλικά και το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο με πετσέτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη μυζήθρα και τον ανθότυρο τριμμένα, τα αβγά […]
Υλικά: 2,5 ποτήρια νερού λάδι 2,5 ποτήρια νερού ζάχαρη 1 ποτήρι νερού πορτοκάλι χυμό 1 ποτήρι νερού αλισίβα 1 πακετάκι σόδα κανέλλα ή κανελλόλαδο αλεύρι όσο σηκώσει Εκτέλεση: Από το βράδυ κάνετε το προζύμι με λίγο αλεύρι και ζεστό νερό. Το πρωί βάζετε στη λεκάνη όλα τα υλικά μαζί με το προζύμι και […]
Υλικά: 5 κιλά αλεύρι 6 ποτήρια νερού ζάχαρη ½ κιλό νερό 1 κιλό σουσάμι λίγη κανέλλα, μαστίχα, σουσάμι Εκτέλεση: Ετοιμάζετε το προζύμι με τα μισά υλικά. Όταν ανέβει προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνετε πολύ καλά ή τα περνάτε από κύλινδρο. Τα πλάθετε και αφού ανεβούν τα βουτάτε σε ζεματιστό νερό και […]
Υλικά: 10 κιλά αλεύρι 8 ποτήρια νερού λάδι 8 ποτήρια νερού ζάχαρη 2 ποτήρια νερού αλισίβα 1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού 1 ποτήρι κρασιού ρακί 1 λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα, γαρύφαλλα, μαστίχα (κοπανισμένα) Ανάλογο σουσάμι Εκτέλεση: Βάζετε σε μια λεκάνη ½ κιλό αλεύρι και λίγο ζεστό νερό, αναπιάνετε το προζύμι […]
Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 6 αβγά ½ κιλό ζάχαρη 1 ½ κιλό αλεύρι 50 γρ. αμμωνία 320 γρ. βούτυρο 1/2 κουταλάκι βανίλια. Εκτέλεση: Kοσκινίζουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε τη βανίλια. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά. Διαλύουμε την αμμωνία στο γάλα και την ρίχνουμε στο μίγμα με το βούτυρο […]
Υλικά 6 αυγά 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 2 και 1/2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού μπέϊκιν 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 κουταλάκια κανελλογαρύφαλα ξύσμα πορτοκαλιού Εκτέλεση: Χτυπάμε τη ζάχαρη με τ” αυγά, προσθέτουμε το λάδι λίγο – λίγο, το μπέικιν, το αλεύρι, τις σταφίδες, τα κανελλογαρύφαλλα, […]
Υλικά: 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού πορτοκαλόζουμο 1 ποτήρι νερό ½ ποτήρι νερού κονιάκ ή ρακί 2 ποτήρια νερού ζάχαρη 1 ποτήρι νερού σταφίδες αλεσμένες 1 ποτήρι νερού αμύγδαλα χονδροκομμένα 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κιλό αλεύρι 1 κουταλιά σούπας κανελλογαρύφαλλα κοπανισμένα Εκτέλεση: Κτυπάτε το λάδι αρκετή ώρα, […]
Υλικά Υλικά για τη ζύμη:150 γρ. ελαιόλαδο 400 γρ. αλεύρι 250 γρ. ζάχαρη 100 γρ. σταφίδες 100 γρ. καρυδόψυχα τριμμένη 300 γρ. χυμό πορτοκάλι 1 κουταλιά κανελλογαρύφαλλα σε σκόνη 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλάκι μικρό σόδα μαγειρικής 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ Υλικά για το σιρόπι: Ο χυμός 2 πορτοκαλιών 150 γρ. ζάχαρη 250 γρ. […]
Υλικά: 1 ποτήρι αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 5 αυγά 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 και ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού χονδροκομμένα καρύδια 160 γρ. καρύδια (αν θέλετε) Υλικά για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φύλλο κανέλα 2 γαρύφαλλα 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 1 βανίλια Εκτέλεση: Χτυπάτε το […]
Υλικά 1 κιλό καρυδάκια φρέσκα 1 κιλό ζάχαρη 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό 3 φακελάκια βανίλια 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη Εκτέλεση: Παίρνετε μικρά τρυφερά καρυδάκια, τα πλένετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό. Τα βράζετε να μαλακώσουν καλά. Τα βγάζετε από το ζεστό νερό και τα ρίχνετε σε λεκάνη με άφθονο κρύο […]