Η συνταγή είναι από την Πάτρα Ζεϊμπέκη Υλικά 1 kgr αρνάκι σε τεμάχια 500 γρ. αμπελόφυλλα 2 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο 2 αυγά 2 λεμόνια (χυμό) 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένετε και τεμαχίζετε το αρνάκι και το σοτάρεται στο ελαιόλαδο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το αφήνετε να ασπρίσει. Σβήνετε με […]
Υλικά ½ κιλό αµπελόφυλλα 750 γρ. ρύζι 2 πατάτες 2 κρεµµύδια, 2-3 κολοκυθάκια 2 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 λεµόνι αλάτι, πιπέρι, δυόσµο, µαϊντανό, µάραθο (6 μερίδες) Εκτέλεση: Σε βραστό νερό µαραίνουµε τα αµπελόφυλλα. Στη συνέχεια τα στραγγίζουµε και είναι έτοιµα για τη γέµιση. Σε µία λεκάνη βάζουµε το ρύζι, τρίβουµε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, […]
Υλικά 1 κιλό κατσίκι, κοµµένο σε µέτρια κοµµάτια 2 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 µάτσα φρέσκα κρεµµύδια ψιλοκοµµένα 2 µάτσα άνηθο ψιλοκοµµένο 300 γρ. αµπελόφυλλα βρασµένα 3 φλιτζάνια νερό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Τσιγαρίζουµε το κρέας στο ελαιόλαδο µε το κρεµµύδι και τον άνηθο για 10 λεπτά, προσθέτουµε το νερό και τα αφήνουµε να σιγοβράσουν 20 […]