Υλικά: 10 κιλά αλεύρι 8 ποτήρια νερού λάδι 8 ποτήρια νερού ζάχαρη 2 ποτήρια νερού αλισίβα 1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού 1 ποτήρι κρασιού ρακί 1 λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα, γαρύφαλλα, μαστίχα (κοπανισμένα) Ανάλογο σουσάμι Εκτέλεση: Βάζετε σε μια λεκάνη ½ κιλό αλεύρι και λίγο ζεστό νερό, αναπιάνετε το προζύμι […]
Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 6 αβγά ½ κιλό ζάχαρη 1 ½ κιλό αλεύρι 50 γρ. αμμωνία 320 γρ. βούτυρο 1/2 κουταλάκι βανίλια. Εκτέλεση: Kοσκινίζουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε τη βανίλια. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά. Διαλύουμε την αμμωνία στο γάλα και την ρίχνουμε στο μίγμα με το βούτυρο […]
Υλικά 6 αυγά 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 2 και 1/2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού μπέϊκιν 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 κουταλάκια κανελλογαρύφαλα ξύσμα πορτοκαλιού Εκτέλεση: Χτυπάμε τη ζάχαρη με τ” αυγά, προσθέτουμε το λάδι λίγο – λίγο, το μπέικιν, το αλεύρι, τις σταφίδες, τα κανελλογαρύφαλλα, […]
Υλικά: 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού πορτοκαλόζουμο 1 ποτήρι νερό ½ ποτήρι νερού κονιάκ ή ρακί 2 ποτήρια νερού ζάχαρη 1 ποτήρι νερού σταφίδες αλεσμένες 1 ποτήρι νερού αμύγδαλα χονδροκομμένα 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κιλό αλεύρι 1 κουταλιά σούπας κανελλογαρύφαλλα κοπανισμένα Εκτέλεση: Κτυπάτε το λάδι αρκετή ώρα, […]
Υλικά Υλικά για τη ζύμη:150 γρ. ελαιόλαδο 400 γρ. αλεύρι 250 γρ. ζάχαρη 100 γρ. σταφίδες 100 γρ. καρυδόψυχα τριμμένη 300 γρ. χυμό πορτοκάλι 1 κουταλιά κανελλογαρύφαλλα σε σκόνη 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλάκι μικρό σόδα μαγειρικής 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ Υλικά για το σιρόπι: Ο χυμός 2 πορτοκαλιών 150 γρ. ζάχαρη 250 γρ. […]
Υλικά: 1 ποτήρι αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 5 αυγά 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 και ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού χονδροκομμένα καρύδια 160 γρ. καρύδια (αν θέλετε) Υλικά για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φύλλο κανέλα 2 γαρύφαλλα 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 1 βανίλια Εκτέλεση: Χτυπάτε το […]
Υλικά 1 κιλό καρυδάκια φρέσκα 1 κιλό ζάχαρη 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό 3 φακελάκια βανίλια 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη Εκτέλεση: Παίρνετε μικρά τρυφερά καρυδάκια, τα πλένετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό. Τα βράζετε να μαλακώσουν καλά. Τα βγάζετε από το ζεστό νερό και τα ρίχνετε σε λεκάνη με άφθονο κρύο […]
Υλικά 1 κιλό φύλλο κανταΐφι ½ κιλό καρύδια ψιλοαλεσμένα ½ κιλό αμύγδαλα ψιλοαλεσμένα 3 φρυγανιές τριμμένες ½ φλιτζάνι ζάχαρη Κανέλλα σκόνη Γαρύφαλλα κοπανισμένα 1 φλιτζάνι λάδι Σιρόπι 6 φλιτζάνια νερό 6 φλιτζάνια ζάχαρη 2 κουταλιές μέλι 1 ξυλάκι κανέλλας Εκτέλεση Αρχίζουμε ετοιμάζοντας το σιρόπι, για να κρυώσει μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε […]
Υλικά Υλικά για το φύλλο: 4 αυγά 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 10 γρ. αμμωνία 4 βανίλιες αλεύρι όσο σηκώσουν τα υλικά Υλικά για γέμιση:3 κιλά μυζήθρα 600-750 γρ. ζάχαρη 3 κουταλιές μέλι αυγά όσα πάρει για να γίνει αφράτη (4-8) κανέλλα για το τέλος Εκτέλεση: Για να […]
Υλικά: 1 και ½ φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι 1 και ½ φλιτζάνια τσαγιού γιαούρτι 5 αυγά 3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια γλυκού ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση Ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη αρκετή ώρα και ρίχνετε και […]