1ος τρόπος Υλικά 1 ½ κιλό αρνάκι μπούτι 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 αβγά 1 λεμόνι 2,3 σκελίδες σκόρδο ½ φλιτζάνι λάδι Θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Aλατίζουμε το κρέας και το αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο. Την επομένη το σκουπίζουμε, το χαράζουμε και τοποθετούμε μέσα στις σχισμές κομματάκια σκόρδου. Το περιχύνουμε με το λάδι, ρίχνουμε […]
Υλικά: 1 κιλό κρέας αρνάκι 1,5 κιλό σπαράγγια 1 κρεμμύδι, 1 φύλλο δάφνη, πιπέρι σε κόκκους αλεύρι, 30 γρ. βούτυρο χυμό λεμονιού 1 κρόκο αυγού Εκτέλεση: Βράζετε το κρέας μιάμιση ώρα περίπου σε 1 κιλό νερό με το κρεμμύδι κομμένο, τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι. Αφού βράσει το κρέας το κόβετε σε μικρά […]
Υλικά: 1 κιλό κρέας αρνάκι ¾ φλιτζανιού τσαγιού λάδι 1 κουταλιά αλεύρι 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 2 μέτρια ξηρά ½ ματσάκι άνηθο 2 μέτρια μαρουλάκια καρότα, αλάτι, πιπέρι 1 αυγό το χυμό 1-2 λεμονιών νερό όσο χρειάζεται Εκτέλεση: Κόβετε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και το βράζετε με το λάδι, πολύ λίγο νερό και ανάλογο […]
Υλικά: 1/2 κιλό ρύζι 1/2 κιλό συκώτι 300 γραμ. σταφίδες 1/2 κιλό μυζήθρα φρέσκια 80 γραμ. ζάχαρη κανέλλα, βανίλια λάδι, λίγο λίπος, ανάλογο αλεύρι Εκτέλεση: Βράζουμε το συκώτι και το κόβουμε μικρά κομμάτια. Βράζουμε λίγο το ρύζι με λίγο λίπος και τ” ανακατεύουμε να βράσουν μαζί με το συκώτι. Προσθέτουμε την κανέλλα, τη ζάχαρη, τη […]