Υλικά 1 κιλό ψάρια 1 κιλό κολοκυθάκια ½ κιλό ντοµάτες 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κρεµµύδι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουµε και αλατίζουµε το ψάρι. Τηγανίζουµε ελαφρά τα κολοκυθάκια. Βάζουµε λίγο λάδι σ” ένα ταψί, τοποθετούµε το ψάρι στη µέση και γύρω γύρω τα κολοκυθάκια. Βράζουµε λίγο το υπόλοιπο λάδι µε το κρεµµύδι και τις […]
Υλικά 1 κιλό χταπόδι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κιλό κρεµµύδια 1 φλιτζανάκι ξίδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 3-4 δαφνόφυλλα πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε το χταπόδι και το κόβουµε µικρά κοµµάτια. Τσιγαρίζουµε το κρεµµύδι µε το ελαιόλαδο και ρίχνουµε το χταπόδι µέσα. Το αφήνουµε να βράσει σε σιγανή φωτιά µε το νερό που βγάζει και προς […]
Υλικά 1 χταπόδι ελαιόλαδο ξίδι αλάτι πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Καθαρίζουµε το χταπόδι, το πλένουµε και το βράζουµε σε σιγανή φωτιά µέχρι να πιει το ζουµί του. Ύστερα το βγάζουµε από τη φωτιά και το στραγγίζουµε, το αλατοπιπερώνουµε και αφού το αλείψουµε µε λίγο ελαιόλαδο το βάζουµε στα κάρβουνα. Όταν ψηθεί το βάζουµε στην πιατέλα αφού […]
Υλικά 1 κιλό χταπόδι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 ποτήρι κόκκινο κρασί ½ κιλό ντοµάτες 2-3 δαφνόφυλλα, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε το χταπόδι και το κόβουµε µικρά κοµµάτια. Το βάζουµε στην κατσαρόλα, προσθέτουµε και το ελαιόλαδο και το αφήνουµε να βράσει µέχρι να εξατµισθεί το νερό του. Το σβήνουµε µε το κρασί, ρίχνουµε και τις […]
Υλικά 1 κιλό χταπόδι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζανάκι ξίδι πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Πλένουµε το χταπόδι καλά και το καθαρίζουµε. Το βάζουµε στην κατσαρόλα να βράσει σε σιγανή φωτιά µε το δικό του νερό. Αν αφού πιει το νερό του δεν έχει ψηθεί τελείως, ρίχνουµε λίγο νερό ακόµα. Όταν ψηθεί […]
Υλικά 1 χταπόδι περίπου 1,5 κιλό 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο κρεµµύδι 1 µατσάκι µάραθο πιπέρι, αλάτι ½ κιλό πατάτες 1 ποτήρι κόκκινο κρασί Εκτέλεση: Κόβουµε το χταπόδι σε κοµµάτια και το βάζουµε να βράσει µε ένα ποτήρι νερό. Όταν πιει το νερό, βάζουµε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Αφού πιει και το κρασί, προσθέτουµε το […]
Υλικά 1 κιλό χταπόδι φρέσκο 500 γρ. κρεµµυδάκια µικρά 250 γρ. ελιές τσακιστές 1 ποτήρι του κρασιού ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 250 γρ. ντοµάτες καλές κόκκινες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ψήνουµε το χταπόδι µε το νερό του για αρκετή ώρα. Το σβήνουµε µε κρασί. Μετά προσθέτουµε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τις ντοµάτες ξυσµένες. Όταν πάρουν βράση […]
Υλικά 1 κιλό χταπόδι 1 κιλό µάραθα 1 φλιτζάνι ελιές πράσινες, τσακιστές 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 µεγάλες ντοµάτες λιωµένες ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί αρωµατικό αλάτι ελάχιστο πιπέρι φρεσκοτριµµένο Εκτέλεση: Καθαρίζουµε το χταπόδι καλά. Βράζουµε τα µάραθα σε λίγο νεράκι για 6 λεπτά, τα στραγγίζουµε και τα ψιλοκόβουµε. Σε µία […]
Υλικά 1 κιλό χταπόδι κοµµένο σε κοµµάτια 2 µατσάκια αβρωνιές 2 µεγάλα κρεµµύδια ψιλοκοµµένα 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο µυρωδάτο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε τις αβρωνιές και αφαιρούµε το κάτω σκληρό τους µέρος. Τις βράζουµε 10 λεπτά, τις τραβάµε µε τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουµε να στραγγίσουν τελείως από τα υγρά […]
Υλικά 1 κιλό χταπόδι ½ κιλό µακαρόνι κοφτό 1 ποτήρι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κρεµµύδι ½ κιλό ντοµάτες 1 ποτήρι του κρασιού κρασί αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε το χταπόδι και το κόβουµε µικρά κοµµάτια. Τσιγαρίζουµε το κρεµµύδι µε το λάδι και ρίχνουµε το χταπόδι να πάρει µερικές βράσεις. Το σβήνουµε µε κρασί και το αφήνουµε […]