Υλικά 4 φλιτζάνια φασολάκια µαυροµάτικα 2 µατσάκια µάραθα ψιλοκοµµένα 1 µεγάλο κρεµµύδι ¾ του φλιτζανιού ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 ντοµάτες φρέσκιες ψιλοκοµµένες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουµε τα φασολάκια σε λίγο νερό 10 λεπτά πριν τα µαγειρέψουµε. Βράζουµε νερό σε µία κατσαρόλα και βάζουµε µέσα τα φασολάκια. Τα αφήνουµε να βράσουν περίπου 25 λεπτά. Τα βγάζουµε […]
Υλικά 600 γρ. µαυροµάτικα φασόλια 1 κιλό σέσκουλα 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο χυµός από 2 λεµόνια (6 μερίδες) Εκτέλεση: Βάζουµε 8 ώρες τα µαυροµάτικα φασολάκια σε κρύο νερό για να µαλακώσουν. Τα σουρώνουµε και τα ρίχνουµε σε βραστό νερό και τα βράζουµε περίπου 30 λεπτά, µέχρι να γίνουν αρκετά µαλακά. Πλένουµε και καθαρίζουµε τα […]
Υλικά 1 ποτήρι του κρασιού φασόλια µαυροµάτικα 1 φλιτζάνι µικρά κουκιά 1 φλιτζάνι µέτριες φασόλες 1 φλιτζάνι ρεβίθια 1 φλιτζάνι σιτάρι 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ φλιτζάνι χυµό λεµονιού ή ξίδι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Μουσκεύουµε επί 6 ώρες σε κρύο νερό όλα τα όσπρια, σε ξεχωριστά σκεύη το καθένα. […]