Υλικά 1 ποτήρι του κρασιού φασόλια µαυροµάτικα 1 φλιτζάνι µικρά κουκιά 1 φλιτζάνι µέτριες φασόλες 1 φλιτζάνι ρεβίθια 1 φλιτζάνι σιτάρι 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ φλιτζάνι χυµό λεµονιού ή ξίδι (6 μερίδες) Εκτέλεση: Μουσκεύουµε επί 6 ώρες σε κρύο νερό όλα τα όσπρια, σε ξεχωριστά σκεύη το καθένα. […]
Υλικά ½ κιλό ρεβίθια 1 λεμόνι ½ κουταλάκι γλυκού σόδα 1 κουταλιά αλεύρι 1 κρεμμύδι Αλάτι, πιπέρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Bάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό και τα αφήνουμε να μουσκέψουν όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το νερό, πασπαλίζουμε τα ρεβίθια με τη σόδα, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε μία […]
Υλικά Μισό κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι, 1 φλυτζάνα ελαιόλαδο, 2 λεμόνια, 1 κουτάλι αλεύρι, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βάζομε τα ρεβίθια αποβραδίς στο νερό με μια χούφτα αλάτι γι μαλακώσουν. Την άλλη μέρα τα ξεπλύνομε καλά και τα βάζομε στο τσικάλι όπου έχομε τσιγαρίσει το κρεμμύδι. Σε λίγα λεπτά προσθέτομε το νερό, αλάτι και πιπέρι και […]
Υλικά 1 κιλό χοιρινό 1 κρεμμύδι 4-5 ώριμες ντομάτες ½ κιλό ρεβίθια 1 φλιτζάνι λάδι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Tο προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό και τα αφήνουμε μέχρι την επομένη, για να μαλακώσουν. Κόβουμε το κρέας σε μικρές μερίδες, το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει. Βάζουμε το λάδι στην […]