Υλικά 600 γρ. µαυροµάτικα φασόλια 1 κιλό σέσκουλα 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο χυµός από 2 λεµόνια (6 μερίδες) Εκτέλεση: Βάζουµε 8 ώρες τα µαυροµάτικα φασολάκια σε κρύο νερό για να µαλακώσουν. Τα σουρώνουµε και τα ρίχνουµε σε βραστό νερό και τα βράζουµε περίπου 30 λεπτά, µέχρι να γίνουν αρκετά µαλακά. Πλένουµε και καθαρίζουµε τα […]
Υλικά 2-3 κιλά από ολόκληρη αρνίσια πλάτη 1,5 κιλό σέσκουλα ψιλοκοµµένα 4 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 κουταλιές δυόσµος 1 φλιτζάνι πικάντικη κεφαλογραβιέρα τριµµένη 1 κουταλιά φρυγανιά τριµµένη 2 φλιτζάνια συκωτάκια αρνίσια ψιλοκοµµένα 3 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί αλάτι πιπέρι φρεσκοτριµµένο Υλικά για τη σάλτσα: χυµό από 1 λεµόνι 2 σκελίδες […]