ΥλικάΛεπτόφλουδα πορτοκάλια ζάχαρη 1 λεμόνι. Εκτέλεση: Ξύνετε τα πορτοκάλια και το λεμόνι από λεπτό τρίφτη και τα ξεπλένετε με αρκετό νερό. Τα χαράσσετε εξωτερικά σε 4-5 μέρη και βγάζετε τις φλούδες. Τις βάζετε να βράσουν σε αρκετό νερό και αλλάζετε το νερό 3-4 φορές ενώ βράζουν για να ξεπικρίσουν. Όταν μαλακώσουν τις βάζετε σε κρύο […]
Υλικά Σταφύλια ώριμα Εκτέλεση: Παρασκευάζεται απ” όλα τα σταφύλια αρκεί να είναι ώριμα. Πλένουμε, στύβουμε τα σταφύλια και τοποθετούμε το χυμό στη φωτιά. Λίγο πριν βράσει προσθέτουμε λίγο ασπρόχωμα – 1 χούφτα σε 4-5 κιλά μούστο -για να κόψουμε όπως λέγεται το μούστο. Όταν αρχίσει να βράζει σχηματίζεται ένας αφρός τον οποίο πρέπει να αφαιρέσουμε […]
Υλικά 1 κιλό φλούδες νεραντζιών 1 κιλό ζάχαρη 1 λεμόνι Εκτέλεση: Aρχίζουμε πλένοντας τα νεράντζια με άφθονο νερό. Τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη για να αφαιρεθεί λίγη από την εξωτερική τους επιφάνεια. Τα χαράζουμε κάθετα και αφαιρούμε τα κομμάτια της φλούδας. Παίρνουμε μία-μία φλούδα, την τυλίγουμε ρολό με το λευκό μέρος προς τα […]
1ος τρόπος Υλικά Σταφύλια ώριμα Aλεύρι ή σιμιγδάλι Εκτέλεση: Στύβουμε τα σταφύλια και τοποθετούμε το χυμό στη φωτιά. Λίγο πριν βράσει προσθέτουμε λίγο ασπρόχωμα – 1 χούφτα σε 4-5 κιλά μούστο- για να «κόψουμε» το μούστο. Αφαιρούμε τον αφρό και όταν κατασταλάξει στραγγίζουμε με προσοχή και τον τοποθετούμε στη φωτιά να βράσει. Πριν βράσει προσθέτουμε […]
Υλικά: 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού πορτοκαλόζουμο 1 ποτήρι νερό ½ ποτήρι νερού κονιάκ ή ρακί 2 ποτήρια νερού ζάχαρη 1 ποτήρι νερού σταφίδες αλεσμένες 1 ποτήρι νερού αμύγδαλα χονδροκομμένα 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κιλό αλεύρι 1 κουταλιά σούπας κανελλογαρύφαλλα κοπανισμένα Εκτέλεση: Κτυπάτε το λάδι αρκετή ώρα, […]