Υλικά 3 φλιτζάνια ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη ¾ του ποτηριού χυµό πορτοκάλι και µανταρίνι 1 κουταλάκι σόδα 1 ποτήρι νερό 2 κουταλιές κανέλα και γαρύφαλλα αλεύρι όσο χρειαστεί ανθόνερο, ζάχαρη άχνη Εκτέλεση: Χτυπάµε το ελαιόλαδο µε τη ζάχαρη και συνεχίζουµε µε τη σόδα διαλυµένη στον χυµό, το νερό, την κανέλα και […]
Υλικά 1 κιλό καθαρισμένα κυδώνια 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό φλούδες λεµονιού Αρµπαρόριζα (για άρωµα) χυµό 1 λεµονιού Εκτέλεση: Καθαρίζουµε καλά τα κυδώνια. Βγάζουµε τα φλούδια και το σκληρό κοµµάτι µε τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα κόβουµε σε φέτες και στη συνέχεια σε µικρά και στενά κοµµατάκια. Βάζουµε όλα µαζί τα υλικά στην […]
Υλικά 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ½ φλιτζάνι λάδι 100 γρ. ψίχα αμυγδάλου Κανέλλα Σιρόπι 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 2 ½ φλιτζάνια νερό Ξύσμα ενός λεμονιού Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί και να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζουμε το […]
Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σουσάμι 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες 2 κουταλάκια γλυκού κανέλλα Για το σιρόπι: 2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 φλύδα κανέλλα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα επάνω στη φωτιά, ρίχνουμε το σιμιγδάλι λίγο – λίγο ανακατεύοντας περίπου 5 […]
Υλικά 1 κιλό βύσσινα 1200 γρ. ζάχαρη 1 κούπα νερό 1 κουταλιά του γλυκού λεμόνι Εκτέλεση: Αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από τα βύσσινα. Στη συνέχεια τα απλώνουμε σε μία κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε έτσι για 2-3 ώρες κι έπειτα αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από […]
Υλικά: 1 κιλό βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Διαλέγετε ώριμα βερίκοκα και γερά. Τα πλένετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια τους και τα βράζετε σε νερό. Αφού βράσουν και λιώσουν τα περνάτε από σίτα ή από μύλο λαχανικών στο ψιλό κόσκινο. Μαζεύετε τον πολτό και τον βάζετε μαζί […]
Υλικά: 1 κιλό και 280 γραμ. σταφύλι φράουλα 1 κιλό ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 2 χαρτάκια βανίλια σκόνη Εκτέλεση: Φροντίζετε τα σταφύλια που θα αγοράσετε να έχουν χοντρές και σκληρές ρόγες. Τις βγάζετε μια – μια από το τσαμπί και τις πλένετε προσεχτικά. Αφαιρείτε τα κουκούτσια με μια φουρκέτα […]
1ος τρόπος Υλικά 1 κιλό σταφύλι σουλτανί 1 κιλό ζάχαρη 2-3 φυλλαράκια αμπερόριζα (Pelargonium odoratissimum) Εκτέλεση: Aφαιρούμε τα κοτσάνια από τα σταφύλια που προηγουμένως έχουμε διαλέξει να είναι φρέσκα και σκληρά. Τα πλένουμε και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τ’ αφήνουμε μία νύχτα να κατεβάσει υγρά το φρούτο και να […]
Υλικά: 1 κιλό σύκα ½ κιλό ζάχαρη 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Εκτέλεση: Παίρνετε σύκα ώριμα αλλά γερά. Τα πλένετε καλά και τα ξεφλουδίζετε. Τα βάζετε σε λεκάνη και τα ζυμώνετε με το χέρι να λιώσουν. Τα ρίχνετε σε κατσαρόλα, προσθέτετε την ζάχαρη και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου η […]
Υλικά: 50 μικρά σύκα 1 και ½ κιλά ζάχαρη 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό χυμός ενός λεμονιού γαρύφαλλα αμύγδαλα ασπρισμένα Εκτέλεση: Πλένετε τα σύκα, κόβετε λίγο το κοτσάνι τους και καθαρίζετε τη φλούδα. Με μαχαιράκι τρυπάτε κάθε σύκο στο κάτω μέρος και με ένα καρφί ή κάτι αντίστοιχο μυτερό σκαλίζετε λίγο το σημείο εκείνο […]