Όλες οι αναρτήσεις με ετικέτα καυκαλήθρα

Υλικά 1 ½ κιλό ρίφι (κατσίκι) σε μερίδες 300 γραμμ. λάδι 4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ½ κιλό τομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 150 γραμμ. άνηθο 150 γραμμ. μαϊντανό 150 γραμμ. σέλινο 200 γραμμ. φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κιλό πράσο 200 γραμμ. σταμναγκάθι 150 γραμμ. καυκαλήθρα 150 γραμμ. μυρώνια 200 γραμμ. σταφιλίνακας (χόρτο της κρητικής γης) 3 […]

Υλικά 1 κιλό γαύρο 1 φλιτζάνι αλάτι χοντρό 3 φλιτζάνια ξίδι δυνατό 2 φλιτζάνια καυκαλήθρα 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο Εκτέλεση: Αφαιρούµε από τον γαύρο τα κεφάλια και τα εντόσθια. Τον πλένουµε και τον αλατίζουµε καλά. Τον αφήνουµε 2 ώρες να στραγγίσει όλα του τα υγρά. Τον ρίχνουµε σε µια βαθιά και στενή λεκάνη ή […]