Όλες οι αναρτήσεις με ετικέτα χόρτα

Υλικά: 1 κιλό χόρτα (βρουβόσταχα ή τσιμούλια) 2-4 αυγά ½ φλιτζάνι λάδι αλάτι, πιπέρι λίγο τυρί τριμμένο   Εκτέλεση: Καθαρίζετε τα βρουβόσταχα ή τα τσιμούλια, τα πλένετε και τα βράζετε σε μπόλικο νερό. Τα στραγγίζετε και μετά τα αλατίζετε. Τα ρίχνετε στο τηγάνι με καυτό λάδι. Αφού έχετε ανακατέψει 2-3 φορές τα χόρτα στο τηγάνι, […]

Υλικά 200 γρ. σταµναγκάθι 100 γρ. ελιές µαύρες ξιδάτες 2 κουταλιές της σούπας λεµόνι 4 κουταλιές της σούπας ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι (4 μερίδες) Εκτέλεση: Αφήνουµε το σταµναγκάθι στο νερό περίπου 1 ώρα. Έπειτα το πλένουµε χωρίς να το κόψουµε, το ανακατεύουµε για 1-2 λεπτά µε το λεµόνι και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουµε τις […]

Υλικά 300 γρ. χόρτα (ραδίκι, ζόχος, µάραθο, ρόκα, λαγουδόχορτο, πράσο, γλιστρίδα, ψαρές κ.λπ.) 2 κρεµµυδάκια φρέσκα 1 κουταλιά σούπας ξίδι 4 κουταλιές σούπας ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι (4 μερίδες) Εκτέλεση: Αφού πλύνουµε καλά τα χόρτα, τα κόβουµε και τα ανακατεύουµε για 1-2 λεπτά µε το αλάτι και το λαδόξιδο.  

Υλικά Υλικά για τη γέµιση ½ κιλό σπανάκι 1 µατσάκι µάραθο 5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 4 κουταλιές πράσο (ψιλοκοµµένο) 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι πιπέρι Υλικά για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι λευκό 3 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κουταλιά χυµός λεµονιού 1 φλιτζάνι, περίπου, χλιαρό νερό ελάχιστο αλάτι ελαιόλαδο για το τηγάνισµα Εκτέλεση: Πλένουµε […]

Υλικά Υλικά για τη γέµιση 1 κιλό βλίτα 2 σκελίδες σκόρδο κρεµµύδια φρέσκα 2 µατσάκια µαϊντανό αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο Υλικά για το φύλλο ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζανάκι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 φλιτζανάκι νερό λίγο αλάτι, λίγη µαγιά (4 μερίδες) Εκτέλεση: Κόβουµε τα βλίτα και τα τσιγαρίζουµε µε µπόλικο ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, […]

Υλικά Υλικά για τη γέµιση 1 κιλό τσουκνίδες 2 µεγάλα κρεµµύδια ψιλοκοµµένα 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 4 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι Υλικά για το φύλλο ½ κιλό αλεύρι, περίπου 1 φλιτζανάκι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο ½ κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές ξίδι 1 κουταλιά νωπή µαγιά 1½ φλιτζάνι σουσάµι λίγο τυρί κίτρινο (6 μερίδες) Εκτέλεση: Βράζουµε […]

Υλικά ½ κιλό βρούβες 7 αυγά 1 φλιτζάνι χοιρινό καπνιστό ζαµπόν από µπούτι 1 φλιτζάνι κεφαλογαβριέρα τριµµένη ½ φλιτζάνι γάλα ½ φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 κουταλάκι βούτυρο αλάτι πιπέρι µαύρο φρεσκοτριµµένο Εκτέλεση: Ρίχνουµε τις βρούβες σε άφθονο αλατισµένο νερό που βράζει. Μόλις γίνουν τρυφερές τις τραβάµε µε µια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουµε να […]

Υλικά 1 κουνέλι µέτριο, κοµµένο σε κοµµάτια 2 µάτσα αντίδια 4 φρέσκα κρεµµυδάκια 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο άνηθο 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 2 λεµόνια 2 αυγά αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουµε τα αντίδια από τα κίτρινα και ταλαιπωρηµένα φύλλα. Τα πλένουµε πολύ καλά και τα κόβουµε σε κοµµάτια. Σοτάρουµε το κουνέλι µε το ελαιόλαδο ελαφρά. […]

Υλικά 1 κιλό γλυστρίδα 1 κιλό µικρά κολοκυθάκια 1 κοτόπουλο κοµµένο σε κοµµάτια 2 πατάτες κοµµένες στα τέσσερα 2-3 ντοµάτες φρέσκιες ψιλοκοµµένες 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο αλάτι φρεσκοτριµµένο πιπέρι Εκτέλεση: Τσιγαρίζουµε το κοτόπουλο και το κρεµµύδι µε το ελαιόλαδο µέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σβήνουµε µε το […]

Υλικά 1 κιλό κατσίκι 1 κιλό σκόλυµο 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο 1 αυγό χυµό από 2 λεµόνια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουµε τον σκόλυµο για 15 λεπτά σε αλατισµένο νερό. Τον βγάζουµε µε τρυπητή κουτάλα και τον αφήνουµε να στραγγίσει. Κρατάµε από τον ζωµό 5 φλιτζάνια, τα οποία χρησιµοποιούµε για να […]

Prev123Next